Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Чакапули из телятины

Чакапули в зависимости от местности считается майским или июньским блюдом, когда после зимы хочется использовать для приготовления много свежей молодой зелени. Но для меня рецепт стал внесезонным! Потому что свежие зелёный лук, петрушка и кинза в магазинах доступны круглый год, а менее доступный в не сезон тархун (и мяту) можно использовать засушенный или замороженный.

Ингредиенты

Телятина – 300 г

Зеленый лук – 15 г

Свежая петрушка – 15 г

Свежая кинза – 10 г

Тархун сухой – 1 веточка

Сахарный песок – 0,5 ч.л.

Белое сухое вино/вода – 150 мл

Топленое масло, гхи – 1 ст.л.

Соль – около 0,3 ч.л.

Черный перец – 1-2 щепотки

Дополнительно по вкусу:

Мята

Хмели-сунели

Уцхо-сунели

Ткемали

Аджика зеленая

Чеснок

Кориандр молотый

120 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Б: 12.12
Ж: 5.23
У: 1.41

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для варианта чакапули из телятины подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество зелени указано минимальное, а можно и побольше взять!

Фото 1

Зеленый лук в белой его части нашинкуйте мелко, зеленую его часть - покрупнее. Нежные стебли петрушки и кинзы тоже мелко порубите, а грубые - не используйте. Листочки петрушки и кинзы оставьте целыми или порубите примерно пополам.

Половину зелени отправьте в глубокую сковороду, разровняйте.

Фото 2

Мякоть/филе телятины нарежьте кусками среднего размера и разложите поверх этой зелени. Посыпьте сухими или замороженными листочками тархуна, слегка посолите и добавьте все выбранные специи (тут два давленых зубчика чеснока, черный перец, 1 ч.л. зелёной аджики и около 0,5 ч.л. хмели-сунели).

Фото 3

Укройте второй половиной подготовленной зелени, влейте белое сухое вино и сопроводите топлёным сливочным маслом/гхи.

Фото 4

Доведите до кипения, потом убавьте огонь до слабого и тушите чакапули из телятины под крышкой не менее 1 часа. Теоретически для телятины этого времени должно хватить, но всяко бывает.

Фото 5

Чакапули - ароматное, сочное мясо в насыщенном бульоне.

Фото 6

Предложите к нему лепешки или другой пористый хлеб на ваш вкус.

Полезные подборки и рецепты ...

Чакапули

Подборка рецептов

Куриные крылышки к пиву по-корейски

Шоколадный кекс на сгущёнке

Маринад для говядины в духовке (+запекание мяса)

Пирог с мандаринами

Тушеная телятина

Подборка рецептов

Тушеная картошка с кабачками и мясом

Бефстроганов из телятины

Телятина в сливочном соусе

Телятина тушеная с грибами в духовке

Вторые блюда из телятины

Подборка рецептов

Бифштекс с картофелем

Картошка с мясом в фольге в духовке

Отбивная по-милански

Бифштекс с картофельным пюре

Телятина на сковороде

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Картошка под шубой в духовке

Бифштекс с картофелем

Тушеная телятина с картошкой

Асадо

Грузинская кухня

Рецепты национальной кухни

Салат «Газапхули»

Хачапури на мацони на сковороде (с сыром)

Кето хачапури

Перец по-грузински на зиму

Тушеное мясо по-грузински

Подборка рецептов

Чашушули из баранины

Сациви из индейки

Чахохбили из домашней курицы

Чахохбили из свинины

Грузинские блюда из мяса

Подборка рецептов

Чахохбили из домашней курицы

Чанахи в горшочках

Хашлама по-кахетински

Курица в молоке, запеченная в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда из телятины в духовке (19)Вторые блюда из телятины (41)Телятина (65)Телятина в соевом соусе (5)Телятина на сковороде (27)Телятина с грибами (7)Телятина с картошкой (15)Телятина с картошкой в духовке (7)Телятина с луком на сковороде (16)Телятина с овощами (25)Телятина с овощами в духовке (10)Телятина тушеная с овощами (11)Тушеная картошка с телятиной (7)Тушеная телятина (22)Что приготовить из телятины на ужин? (30)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Сочно!

Нравится

(1)

ответить

Zoya7

По нашим временам, так просто деликатес!

Нравится

(1)

ответить

Полезные советы

Сколько запекать говядину в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рис с овощами в аэрогриле	Витаминная смесь с медом	Заливной пирог с тунцом ПП	Стейк из цветной капусты в аэрогриле	Чебуреки с квашеной капустой	Макароны со сгущенкой	Рыба с сельдереем в духовке
Оладьи из рыбьей икры (постные)	Гуфи гискарбинка	Пельмени с солеными груздями	Салат из ледяного гриба	Пирог с кониной	Тортилья с постной начинкой	Кулич с творожным сыром/с крем чизом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чакапули из телятины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти