Азу из телятины

Для приготовления азу из телятины соберем все необходимые ингредиенты по списку.

Нарезать телятину.

Лук нарезать полукольцами. Морковь - соломкой. Помидоры измельчить в блендере.

На растительном масле обжарить нарезанную телятину 5 минут на сильном огне. Добавить 300 мл мясного бульона, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 10-12 минут.

Обжарить на другой сковороде лук на растительном масле 3 минуты на среднем огне.

В сковороду с обжаренным луком добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать и обжаривать еще 3 минуты на среднем огне.

В сковороду с луком и морковью добавить томатную пасту. Обжарить, помешивая, 1 минуту на среднем огне. Затем добавить измельченные в блендере помидоры и продолжать тушить на среднем огне 3 минуты.

Обжаренные овощи переложить в сковороду с мясом, добавить соль, перец, лавровый лист, 100 мл бульона, перемешать, довести до кипения и тушить на слабом огне 40 минут.

Нарезать огурцы и переложить в сковороду с мясом и овощами. Перемешать и продолжать тушить на слабом огне еще 15 минут.

Тем временем в другую сковороду добавить растительное масло и обжарить нарезанный небольшими кусочками картофель до золотистой корочки и полуготовности, 10-12 минут на среднем огне.

Из сковороды с мясом и овощами удалите лавровый лист и переложите в нее обжаренный картофель. Аккуратно перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне под крышкой еще 10 минут, до готовности картофеля.

В сковороду добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешайте и выключите огонь.

Азу из телятины готово! Всем приятного аппетита!