Гратен с лососем

Подготовьте все необходимые продукты для гратена с лососем.

Очистите картофель, сполосните его под холодной водой.

Филе лосося внимательно проверьте на наличие косточек. Я использую филе с кожей, но можно и без неё.

Сыр в данном варианте гратена отсутствует, так как по канонам французской кухни сыр не принято сочетать с рыбой.

Картофель нарежьте очень тонкими кружочками, посолите и поперчите, залейте сливками и перемешайте. Так каждый ломтик картофеля будет покрыт сливками.

Филе лосося нарежьте на ломтики толщиной около 1 см и выложите на дно формы для запекания. Слегка посолите и поперчите их. Разложите на ломтики лосося половину нормы сливочного масла небольшими "островками".

Сверху на лосося выложите картофель вместе со сливками.

Оставшееся сливочное масло выложите поверх картофеля.

Поместите форму в духовку, нагретую до 180°С, и запекайте гратен с лососем около 30-40 минут. Картофель должен стать мягчайшим и зарумяниться сверху.

На готовность проверяйте ножом - проткните слой картофеля в центре - нож должен войти легко, как в мягкое масло, это значит, что гратен готов.

Подают гратен в той же форме, в которой запекали.

Раскладывать по тарелкам удобно большой поварской ложкой или лопаткой, зачерпывая порцию картофеля с лососем.

Бон аппетит!