Гратен Дофинуа

Подготовьте все продукты для французского картофельного гратена Дофинуа. Картофель почистите, помойте и обсушите.

Фото 1

Нарежьте картофель тонкими круглыми слайсами, промывать его после нарезки не нужно, именно крахмал делает гратен вкуснее, с бархатистой текстурой соуса.

Фото 2

Влейте в кастрюлю сливки, выложите в них картофель, варите минут 5 на тихом огне, до полуготовности. Часто перемешивайте, иначе картофель сразу же пригорит ко дну.

Фото 3

Натрите на мелкой терке мускатный орех, добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Фото 4

Добавьте большую часть сыра, еще раз перемешайте, выключите плиту.

Фото 5

Разрежьте крупный зубчик чеснока, натрите срезом огнеупорную форму, иногда форму смазывают сливочным маслом.

Фото 6

Переложите в форму картофель со сливками, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и поставьте гратен под верхний гриль еще минут на 5-7, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовым блюдо считается тогда, когда нож входит в него как в масло.

Фото 7

Подают французский картофельный гратен Дофинуа в той же форме, в которой он запекался.

Фото 8

Очень вкусный гарнир или даже самостоятельное блюдо.

Приятного!