 |
|
Картофель - 6 шт. (крупный);
Кабачок - 1 шт;
Помидор - 4 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 4 зубчика;
Белое вино (сухое) - 2 ст. л;
Сухари панировочные - 1 стакан;
Сыр - 0,5 стакана (голландский);
Масло растительное - 2 ст. л;
Соль - по вкусу;
Перец - по вкусу;
Зелень - по вкусу (сушеная).
Гратен в кулинарии обозначает особый способ приготовления блюда, которое запекается до аппетитной румяной корочки. Здесь ключевым моментом является правильный выбор температурного режима.
Итак, разогреваем духовку до 180 градусов. Картофель, кабачок и лук очистить и порезать тонкими кружками. Помидоры вымыть и нарезать кружками.
Чеснок очистить и измельчить в отдельную миску, добавить панировочные сухари, вино, масло, соль, перец и натертый сыр. Все хорошо смешать.
Форму застелить пергаментной бумагой. Приступаем к сбору будущего яства. Укладываем слоями картофель, лук, помидоры, кабачок, смазывая каждый слой сырно-хлебной смесью.
Завершаем слой картофелем, который засыпаем сверху оставшейся смесью.
Я люблю зелень, поэтому сверху дополнительно присыпаю сушеным укропом.
Запекаем гратен первые 25 минут при температуре 180 градусов и на оставшиеся 20-30 минут увеличиваем градус до 200.
Сверху блюдо украшаем листочками мяты. В данном случае гратен может выступать либо как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира к мясу или рыбе.
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий