Куриные котлеты с зеленью

Все необходимые продукты для приготовления куриных котлет с зеленью - перед вами.

Всю зелень необходимо замочить в прохладной воде на 10-15 минут. Это обязательный процесс лишь в том случае, если вы покупаете зелень на рынке. Необходимо это для того, чтобы отмокли приставшие к зелени земля, песок и удалить спрятавшихся насекомых.

Подготовить фарш. Для приготовления фарша я использовала бедренную часть курицы. Это мясо самое сочное. Можно приготовить фарш из микса разных частей курицы.

Зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить.

Все ингредиенты перемешать.

Ввести одно яйцо и специи по вкусу: соль, черный перец, можно добавить сушеный чеснок, сладкую или острую паприку.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Фарш отбить несколько раз следующим образом: поднять его на высоту примерно 20 см и обратно с усилием бросить в миску, чтобы он расплющился. Повторять процедуру 10-15 раз, пока фарш не будет хорошо собираться в комочек. Готовый фарш отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Сформировать котлеты. У меня получилось 8 шт.

Чтобы фарш не прилипал к рукам во время формирования котлет, смочите ладони в холодной воде.

Разогреть сковороду с маслом. На максимальном огне обжарить поочередно куриные котлеты с зеленью с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2 минуты.

Затем выложить все котлеты в утятницу или сковороду побольше. Влить 50 мл теплой воды, добавить для аромата лавровый лист. Тушить котлеты под крышкой на умеренном огне 15 минут.

Нежные и сочные куриные котлеты с зеленью готовы.

Они идеально подойдут как для обеда, так и для ужина.

Подать их можно с любым гарниром.

Приятного аппетита.