Вареники с горохом

Соберите все ингредиенты для приготовления вареников с горохом.

Фото 1

Предварительно сварите гороховое пюре. Для этого сухой горох помойте, выложите в миску и залейте холодной кипяченой водой. Дайте ему набухнуть в течение нескольких часов. Когда горох впитает воду, отправьте его в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Залейте его водой, доведите до кипения и снимите пену. После варите горох, пока он хорошо не разварится, подливая воду в кастрюлю. Посолите, поперчите и разомните в пюре. У меня был замечательный горох, который сразу разварился в пюре.

Фото 2

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и поджарьте до золотистого цвета.

Фото 3

Перемешайте гороховое пюре с жареным луком.

Фото 4

Замесите тесто. В миску насыпьте муку и соль.

Фото 5

Налейте рафинированное подсолнечное масло.

Фото 6

Добавьте горячую воду, но не кипяток.

Фото 7

Замесите крутое тесто, не липнущее к рукам. Оно получается нежным и эластичным. Накройте его тарелкой или пищевой пленкой и дайте отдохнуть 20 минут.

Фото 8

Сформируйте вареники. Отрежьте кусок теста от общего количества. Раскатайте в тонкий пласт и с помощью любой выемки, например стакана, сделайте кружки. На каждый кружок выложите чайную ложку гороховой начинки. Слепите края кружка, образуя вареник.

Фото 9

Выложите вареники на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.

Фото 10

Сварите вареники. В кастрюле вскипятите воду, немного посолите и выложите вареники. Перемешайте аккуратно, чтобы они не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их 7-8 минут и доставайте из кастрюли.

Фото 11

Вареники с горохом готовы. Подавайте со сметаной, соусами.

Фото 12