Вареники с клубникой (заварное тесто, на кипятке)

Возьмите все ингредиенты для приготовления вареников из заварного теста с клубникой (на кипятке).

Фото 1

Просейте в миску пшеничную муку, добавьте 1-2 щепотки соли, чтобы тесто получилось более насыщенным по вкусу и не пресным. Соль придает тесту сбалансированный вкус. Перемешайте муку с солью.

Фото 2

Влейте в муку крутой кипяток, заварите тесто и сразу тщательно перемешивайте ложкой. Руками тесто пока не трогайте, оно еще горячее. После тщательного перемешивания тесто остынет через пару минут.

Фото 3

Тесто пока получилось комковатым - так и должно быть. Когда тесто чуть остыло, вбейте куриное яйцо и хорошенько перемешайте.

Фото 4

Затем влейте растительное масло - оно соединит все компоненты воедино.

Фото 5

Теперь поработайте руками - замесите мягкое, упругое и эластичное тесто, оно будет очень податливым, слегка теплым. Прикройте миску с тестом чистым хлопковым полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут. Так в тесте активизируется клейковина.

Фото 6

Затем тесто разделите на небольшие шарики, каждый шарик раскатайте при помощи скалки в тонкую круглую лепешку, диаметром примерно 6-7 см.

Фото 7

Выложите начинку на тесто для вареника - 2-3 ягодки вымытой клубнички без хвостиков и сахар по вкусу. Обычно я кладу по 1 ч.л. (без горки) сахара в каждый вареник. Также советую для рецепта использовать некрупную клубнику. Ее будет достаточно вымыть, оторвать хвостики. Если все-таки у вас крупная клубника, то разрежьте ее на 2-3 части - слепить вареники будет намного проще и они не разорвутся.

Фото 8

Слепите края вареника, можете придать им фигурный узор. Также для лепки вареников можете использовать специальные формы - они продаются в магазинах.

Фото 9

Вскипятите 1,5-2 л воды, слегка подсолите, выложите вареники и сразу размешайте ложкой или лопаткой, чтобы не прилипли ко дну и не слиплись друг с дружкой. Варите вареники 4-5 минут после повторного закипания воды. Когда вареники полностью сварятся, они обычно всплывают на поверхность воды.

Фото 10

Готовые вареники достаньте шумовкой из воды или просто слейте всю воду из кастрюли, затем выложите вареники каждому в тарелку, подождите пару минут, чтобы они чуть остыли. Вареники из заварного теста с клубникой (на кипятке) готовы - подавайте на стол.

Фото 11

Заварное тесто получается очень мягким, в меру пышным, а начинка - очень сочной и ароматной.

Фото 12

Приятного вам аппетита!

Фото 13