Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Сербский хлеб «Ухо слона»

Приготовить сербский хлеб "Ухо слона" в домашних условиях несложно. Тесто для хлеба получается очень нежным и приятным в работе. Масляная смесь с чесноком и укропом прекрасно дополняет хлеб. После выпекания хлебные дольки напоминают ухо слона, поэтому его так назвали. Хлеб получается с тонкой корочкой и нежным, пористым мякишем. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи к борщу или для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Для опары:

Молоко - 250 мл

Сахар - 1 ст.л.

Мука - 2 ч.л.

Дрожжи сухие - 10 г

Для теста:

Мука - 300 г

Соль - 0,5 ч.л.

Для масляной смеси:

Масло сливочное - 100 г

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - 20 г

Керамическая форма 28 см в диаметре

293 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для сербского хлеба «Ухо слона». Начнём с опары. Молоко подогреть до теплого состояния и влить в миску.

Фото 1

Добавить в молоко сахар, муку и дрожжи. Перемешать опару, оставить на 15 минут в теплом месте.

Фото 2

Муку для теста просеять, укроп намыть, чеснок почистить.

Фото 3

Всыпать в опару соль и муку. Перемешать сначала венчиком.

Фото 4

Затем хорошо вымесить руками. Оставить тесто в миске на 30 минут.

Фото 5

Пока тесто отдыхает, приготовить масляную смесь. Масло растопить. Укроп мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Фото 6

Соединить масло, укроп и чеснок. Перемешать. Тесто ещё раз вымесить на коврике.

Фото 7

Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать стаканом кружочки.

Фото 8

У меня получилось 15 кружочков. Каждый кружочек теста обмакнуть в масляную смесь и выложить в форму внахлест.

Фото 9

Оставить тесто в форме на 35 минут в теплом месте. Я поставила форму в духовку на режим "лампочка". Там тесто хорошо оформилось и подошло.

Фото 10

Выпекать сербский хлеб "Ухо слона" в разогретой духовке при 200 градусах примерно 30 минут.

Фото 11

Вот такой красивый и золотистый хлеб получился.

Фото 12

Посмотрите, какой воздушный и пористый мякиш получается.

Фото 13

Приятного аппетита!

Сербский хлеб «Ухо слона», рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Булочки на молоке

Подборка рецептов

Техасские булочки (из придорожного кафе)

Сладкие булочки на молоке в хлебопечке

Булочки с кунжутом

Булочки с яблоками в хлебопечке

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Булочки с нутеллой (из дрожжевого теста)

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки с курагой (из дрожжевого теста)

Пшеничный хлеб

Подборка рецептов

Пасхальный Кулич Краффин

Grissini ritorti (хлебные палочки гриссини)

Картофельный хлеб на сливках

Венские порционные багеты

Хлеб на молоке

Подборка рецептов

Зерновой хлеб

Сербский хлеб

Белый хлеб на закваске

Молочный хлеб в хлебопечке

Выпечка на молоке

Коллекция рецептов

Кулич «Кружевная баба»

Шоколадные кексы с нутеллой

Польский рождественский пряник

Перепечи от «Бурановских бабушек»

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Пшеничный хлеб на кефире в духовке

Дрожжевой пирог с луком

Чесночные булочки

Рождественское печенье «Трдло»

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Посмеялись с мужем сербом. Первый раз слышу такое название, да и по составу - здесь так не пекут хлеб. Сербский хлеб это проja с кукурузной мукой. Вот Погача тоже наша, сербская.

Нравится

(0)

ответить

Veronika Автор рецепта

Наталья, Я рада, что подняла вам настроение) Смех продлевает жизнь!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус для креветок (васаби со сгущенкой)	Постные сырники из пшенки	Кулич пасхальный в аэрогриле	Рис со шпинатом и сливками	Банановый торт с желатином без выпечки	Кулич на растительном масле без дрожжей	Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе
Блины без глютена и молока	Диетический морковный пудинг в духовке	Овощная паэлья с бурым рисом	Тарталетки с икрой трески и творожным сыром	Диетический пирог с бананами (ПП)	Молочный коктейль как в КФС (KFC)	Банановый кекс в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сербский хлеб «Ухо слона»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти