Рис с баклажанами

Продукты необходимые для приготовления риса с баклажанами - перед вами.

Лук почистите и нарежьте кубиками. Морковь промойте, почистите и также нарежьте небольшими кубиками.

На сковородке разогрейте 1 ст.л. растительного масла, выложите измельченные овощи. Помешивая, обжаривайте до полупрозрачности лука и мягкости моркови.

Добавьте на сковородку рис, влейте воду, добавьте соль и черный молотый перец. Доведите рис с овощами до кипения и под крышкой готовьте 20-25 минут - до полной готовности риса.

Баклажан промойте, срежьте кончики. Нарежьте баклажан ломтиками среднего размера. На сковородке разогрейте 2-3 ст.л. растительного масла, выложите кусочки баклажана. Помешивая, обжарьте на среднем огне до подрумянивания.

Поджаренные ломтики баклажанов добавьте к рису с овощами. Перемешайте.

Готовый рис и баклажаном подавайте сразу же после приготовления.