Японская кухня

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Рис - 50 г

Вода - 100 мл

Соевый соус - 1 ст.л.

Ингредиенты:

Лосось - 240 г

Сакэ - 1 ст.л.

Мирин - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Имбирь - 10 г

Вода - 200 мл

Яйцо - 1 шт.

Мука - 200 г

Крахмал - 20 г

Соевый соус - 1 ч.л.

Приправа дичи - 1 ч.л.

Масло для фритирования - 500 мл

Лимон - по желанию

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Кипяток - 120 мл

Соль - 1/3 ч. л.

Креветки/лангустины с/м - 200 г

Бекон с/в - 130 г

Имбирь - 7-10 г

Чеснок - 5 г

Устричный соус - 1 ст. л.

Соевый соус - 1 ст. л.

Кунжутное масло - 1/3 ч. л.

Растительное масло - 3-4 ст. л.

Черный перец - по вкусу

Ингредиенты:

Баклажан - 1 шт.

Мисо - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Коричневый сахар - 1 ст.л.

Мирин - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Зелёный лук - по вкусу

Вода для вымачивания баклажана - по потребности

Ингредиенты:

Свиная корейка - 400 г

Соевый соус - 4-5 ст.л.

Молотый имбирь - 1/4 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный молотый - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.

Яйца - 1 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Молоко - 160 мл

Масло сливочное - 20 г

Бобовая паста Анко - 8 ч.л.

Кунжут - 0,5 ч.л.

Ингредиенты:

Яблоки - 800 г

Сахар - 100 г

Растительное масло - 115 г

Мука - 200 г

Крахмал - 50 г

Сироп топинамбура - 70 г

Вода - 2 ст.л.

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 г

Сухари панировочные - 100 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Молоко - 80 мл

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Масло растительное - 100 мл

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Мука - 50 г

Какао - 15 г

Молоко - 80 мл

Масло растительное - 40 мл

Сахар - 65 г

Соль - щепотка

Ванилин или ванильный сахар

Мука - 70 г

Яйца - 4 шт. (250 г, по 61-63 г)

Молоко - 112 мл

Какао - 20 г

Масло растительное - 56 мл

Сахар - 90 г

Соль - щепотка

Ванилин или ванильный сахар

Ингредиенты:

Вода - 250 мл

Яйцо - 1 шт.

Паста мисо - 1 ст.л.

Сухие водоросли вакаме - 1 ст.л.

Приправа для супа дачи - 2,5 г

Ингредиенты:

Брюссельская капуста - 470 г (очищенной - 400 г)

Вода - 1 л ( для варки)

Соль морская крупная - 1 ч.л. с горкой

Кунжут семена - 12 г (2 ст.л.)

Вода - 200 мл

Соевый соус - 30 мл (2 ст.л.)

Сахар - 0.5 ч.л. (или по вкусу)

Хондаши - 0.5 ч.л. (или кусочек Даши Комбу размером 5x5 см)

Ингредиенты:

Свежий тунец - 200 г

Соль - по скусу

Черный молотый перец - по вкусу

Смесь семян кунжута - 2 ст.л.

Соевый соус - 60 мл

Лимонный сок - 1 ст. л.

Зернистая горчица - 1 ст. л.

Смесь кунжута - 1 ст. л.

Растительное масло - 30 мл

Ингредиенты:

Рис – 0,5 стакана/100 мл

Вода – 150 мл

Угорь – около 90 г

Нори – 3 листа

Творожный сыр – 60-90 г

Огурец длинный – 30 г

Морковь по-корейски

Авокадо

Перец болгарский

Салат чука

Перо лука

Ингредиенты:

Лосось – 100-150 г

Рис – 100 мл

Вода – 125 мл

Творожный сыр – 100 г

Нори – 2 листа

Лук фри – 3 ст.л.

Зеленый лук – по вкусу

Соевый соус – 50 мл

Имбирь маринованный

Васаби – по вкусу

Ингредиенты:

Лососёвая рыба – 1 стейк /200 г

Лук – 50 г

Соль – 1 щепотка

Мука – 130 г/1 стакан

Рисовая мука – 60 г/0,5 стакана

Вода – 100 мл/0,5 стакана

Соль – 1/4 ч.л.

Рисовая мука – для раскатки

Масло – для жарки

Ингредиенты:

Фарш - 100 г

Вода - 600 мл

Капуста - 100 г

Имбирь - 5 г

Крахмал - 10 г

Дачи - 10 г

Мисо - 2 ст.л.

Ингредиенты:

Лосось филе - 300 г

Соевый соус - 1 ст.л.

Сакэ - 1 ст.л.

Мирин - 1 ст.л.

Сахар коричневый - 1 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Имбирь - 5 г

Ингредиенты:

Мидии (филе) - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст. л.

Соевый соус - 5 ст. л.

Устричный соус - 1 ст. л.

Рисовое вино - 1 ст. л.

Рисовый уксус - 2 ст. л.

Сахар/мëд - 0,5-1 ст. л. (по вкусу)

Кунжутное масло - 1/4 ч. л.

Чеснок - 4-6 зубчиков

Имбирь - 10 г

Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Вода холодная - 3-4 ст. л.

Ингредиенты:

Куриный бульон – 1,5-1,8 л

Куриное мясо – 600 г

Тофу – 100-150 г

Лапша – 150 г

Морковь свежая или по-корейски – 70 г

Лук – 1 головка/50-70 г

Корень имбиря – 1 кв.см

Чеснок – 1-2 зубчика

Мисо паста – 80 г

Соевый соус – 2 ст.л.

Рисовый уксус – 0-1 ч.л.

Нори – 5-8 г

Зеленый или шнитт-лук – для подачи

Растительное масло – 1-1,5 ст.л.

Ингредиенты:

Рисовая мука - 100 г

Сахарная пудра - 50 г

Крахмал - 15 г

Вода - 150 мл

Краситель пищевой (по желанию) - несколько капель

Сыр творожный - 60 г

Банан - 1 шт.

Сахар (по желанию) - 1-2 ст.л.