Суфле из кабачков с фаршем

Соберите необходимые продукты для приготовления суфле из кабачков с фаршем.

Куриный фарш лучше приготовьте самостоятельно из куриного филе без кожи (идеально брать пополам филе бедра и грудки).

Кабачок берите либо молоденький, у которого ещё нет семян и очень нежная кожица, либо же очистите кабачок от кожи и семян, если они грубоваты.

В чашу блендера положите куриный фарш, нарезанные произвольно кабачок и лук. Добавьте сырые яичные желтки и щепотку листиков свежего тимьяна (либо используйте сухой тимьян).

Взбейте всё в блендере в однородную массу, чтобы суфле было нежным и однородным.

Переложите получившуюся массу в миску, добавьте соль, перец и рисовую муку. Тщательно всё смешайте.

Взбейте отдельно в пышную и устойчивую пену белки при помощи миксера и добавьте их к смеси куриного фарша и кабачков.

Аккуратно вмешайте белки в общую массу лопаточкой, стараясь не потерять их воздушность.

Наполните получившейся массой порционные керамические рамекины и установите их на противень.

Поместите в нагретую до 180°С духовку и выпекайте около 25-30 минут, до полной готовности. Время запекания зависит от вашей духовки. Суфле из кабачков с фаршем должно подняться и подрумяниться сверху.

Все готово! К столу суфле подавайте непосредственно в рамекинах, в которых оно запекалось.

Приятного аппетита!