Морковные кексы без глютена

Для безглютеновых морковных кексов подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Моркови и безглютеновой мучной смеси на вид будет 1 к 1. Кексы не такие пышные, как на пшеничной, меня это не смущает, потому что вкусные!

Обычно морковное кексовое тесто делаю с растительным маслом, получается очень хорошо. Замена его на сливочное тоже понравилась.

Любые морковные кексы гармоничные по полной, а для разнообразия добавьте какую-либо начинку: орехи, сухофрукты, пряности или всё вместе!

Фото 1

Для самодельных вкладышей из пекарской бумаги разрежьте её на прямоугольные или квадратные заготовки (это как получится в зависимости от ширины имеющейся бумаги). Размер должен соответствовать многоразовым формочкам. Одна из сторон бумажной заготовки должна быть не меньше: высота+диаметр+высота формочки для кексов, а вторая - такая же или больше. Вложите бумагу в формочку, складывая её соответствующим образом. Придавите сверху и зафиксируйте другой формочкой.

Фото 2

Для теста размягчите кусочки сливочного масла при комнатной температуре. Затем добавьте сахар по вкусу и разотрите.

Фото 3

Взбейте сладкое масло с яйцами.

Фото 4

Добавьте муку с разрыхлителем и содой. Взбейте.

Фото 5

Вмешайте тёртую мелко морковку.

Фото 6

Не забудьте добавить начинку, тут – грецкие орехи, вымоченный изюм и мандариновая цедра.

Фото 7

Разложите морковное тесто по формочкам, проложенным бумагой или капсулами. Поднимутся кексы несильно, но всё равно оставьте для этого возможность.

Фото 8

Запекайте морковные кексы без глютена 20 минут при 180-200 градусах или немного дольше, в зависимости от свойств духовки и размеров кексов. Иногда живу в квартире с маленькой бюджетной духовкой, она очень отличается от больших брендовых.

Фото 9

Город тёплый, кухня маленькая, поэтому пользуюсь духовкой на лоджии, а держу её на полу, потому что вся поверхность духовки очень сильно нагревается, и мне боязно за столик... Ну, зато на ней можно сушить кухонные полотенца.

Фото 10

Такие морковные кексы без глютена – нежные, ароматные, вкуснющие. Это всё, что могу сказать!

Фото 11