Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечки

Кексы – очень простой вариант выпечки, с которым справится даже самый отъявленный новичок. Главное, иметь подходящие формочки и знать, сколько выпекать кексы в духовке. Формочки выбирайте на свой вкус: бумажные, силиконовые, металлические, большие или маленькие. А про время и температуру выпечки кексов мы сейчас вам расскажем...

Сколько выпекать маленькие кексы в силиконовых формочках?

Стандартная температура выпечки кексов – 180-200°C.

А вот время выпекания зависит от вида начинки (и её наличия), размера кексов, влажности и состава теста... В общем, индивидуально всё и обозначить можно только диапазон значений.

Сколько выпекать кексы в духовке при 180 градусах?

Маленькие кексы выпекаются 15-40 минут (независимо от материала формы). Примеры смотрите ниже.

Быстрее всего запекаются кексы со сладкими жидкими начинками – ягодными, фруктовыми, шоколадными, карамельными, кремовыми.

Кексы с мясом, картошкой, крупными кусочками фруктов и овощей выдерживайте до 40 минут.

«Пустые» кексы запекаются до 20 минут, так как не нужно ждать готовности начинки.

Готовность проверяйте с помощью спички: воткните ее в центр кекса и вытащите – если спичка сухая и без комочков – кекс готов. В противном случае нужно подержать ещё. Но если верх подгорает, то понизьте температуру до 130°C и подождите еще 10 минут.

Сколько выпекаются большие кексы?

Большой кекс готовится 50-60 минут при температуре 180°C.

Он объёмнее, тесто дольше всходит и пропекается.

Готовые кексы, вне зависимости от размера, остужаются 10-20 минут. Это поможет сохранить кексам форму, чтобы они не развалились при нарезке.

Важно! Больше всего на то, сколько выпекать кекс в духовке по времени, влияют особенности именно ВАШЕЙ духовки. Об этом говорят все наши авторы, рекомендуем к ним прислушаться...