Соберите всё необходимое для приготовления жульена с ветчиной и грибами.
Фото 1
Нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны и отправьте их на разогретую сковородку без масла. Готовьте, помешивая, около 10 минут на сильном огне, чтобы шампиньоны выпустили всю влагу. Обычно, когда жидкость из шампиньонов выпарится, они начинают "пищать".
Фото 2
Вот теперь добавьте к шампиньонам сливочное масло и нарезанный тонкой соломкой лук. Обжаривайте всё вместе до лёгкого золотистого цвета.
Фото 3
Посыпьте грибы с луком ложкой муки и перемешайте.
Фото 4
Теперь при постоянном помешивании введите сливки, чтобы не было комков. Готовьте на среднем огне около 1-2 минут, чтобы сливки с мукой загустели.
Фото 5
Добавьте к грибам нарезанную соломкой ветчину.
Фото 6
Всё перемешайте и введите в получившийся соус примерно 1/3 или 1/4 часть натёртого сыра, размешайте. Посолите и поперчите жульен по вкусу.
Фото 7
Разложите жульен с ветчиной и шампиньонами в кокотницы или порционные керамические формочки.
Фото 8
Сверху посыпьте натертым сыром и украсьте ломтиком шампиньона.
Отправьте жульен в нагретую до 250°С духовку с включенным верхним грилем и запекайте около 5-7 минут, до полного расплавления сыра. Желательно, чтобы сырная корочка слегка подрумянилась.
Фото 9
Жульен с ветчиной и грибами готов! Подавайте немедленно!
Фото 10
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
