Пышная шарлотка-перевертыш на кефире с яблоками

Продукты для приготовления пышной шарлотки на кефире с яблоками - перед вами!

Яблоки для пирога выбирайте по своему вкусу, желательно с небольшой кислинкой. Если же они кисловатые, то просто добавьте в тесто еще 1 ст.л. сахарного песка - он нивелирует кислинку.

Не забывайте смазывать форму для шарлотки растительным или сливочным маслом, чтобы выпечка легко могла отстать от бортиков.

Я выкладываю яблочную нарезку на дно формы и тесто без помех вырастает верх при выпекании. Можно выложить в форму сначала тесто, а на него - яблочные дольки, но тогда пирог получится менее высоким.

В чашу миксера или кухонного комбайна вбейте куриные яйца и всыпьте соль, сахарный песок. По желанию можно дополнить их ванильным сахаром - примерно 0,5 ч.л. Тогда выпечка приобретет яркий и манящий аромат.

Взбейте всё на высокой скорости техники в пышную пену, примерно 3-4 минуты. Влейте кефир любой жирности и перемешайте. Прогревать его до комнатной температуры необязательно, тем более, если и яйца были тоже из холодильника.

Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку высшего сорта. Аккуратными движениями вмешайте их во взбитую массу.

Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки и срежьте семенные блоки. Затем мякоть промойте и просушите бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Нарежьте дольками. Сбрызните или смажьте форму растительным маслом, заходя и на бортики. Выложите яблочную нарезку на дно формы.

На нее выложите приготовленное тесто и разровняйте его.

Прогрейте духовку до 180 градусов и испеките шарлотку на среднем ярусе духовки, 25-30 минут, в зависимости от ширины формы. Как только деревянная шпажка будет выходить сухой из середины румяного пирога - пышная шарлотка с яблоками на кефире полностью готова! Извлеките форму и переверните ее на бок, чтобы пирог остыл.

После этого срежьте верхушку и удалите бортики разъемной формы. Затем накройте пирог тарелкой и переверните дном вверх. Аккуратно удалите дно формы и дайте шарлотке слегка остыть. При желании ее можно присыпать сахарной пудрой или полить сиропом. Нарежьте выпечку на части и подайте к столу.

Приятного вам!