Шашлык из антрекота свинины

Для приготовления шашлыка из антрекота свинины на мангале возьмите хорошего качества мясо и остальные ингредиенты по списку.

Я взяла уже готовую смесь для шашлыка, можно использовать любимые специи или только соль и чёрный перец.

Лук нарезать четверть-кольцами. Посыпать приправой для шашлыка и солью. Перетереть рукой, чтобы лук дал сок.

Залить минералкой.

Загрузить мясо в маринад. Прикрыть пленкой и убрать мариноваться в холодильник, хотя бы на пару часиков.

Чтобы пожарить такое мясо на шампурах, надо "надеть" его на два шампура, чтобы куски при переворачивании не прокручивались.

Жарить на умеренно жарких углях.

Периодически переворачивать мясо.

Пока оно не подрумянится и при надрезе не будет идти прозрачный сок.

Антрекоты не стоит жарить долго, как например шейную часть, иначе мясо высохнет и не будет сочным.

Шашлык из антрекота свинины готов.

Приятного аппетита.