Шашлык из свинины с винным уксусом

Моя подруга ездила в этом году отдыхать в Абхазию. И уже оттуда очень нахваливала местный шашлык. На вопрос, что там в маринаде, сказала, что знает только, что винный уксус.

Я раньше не покупала такой уксус. Заинтересовало. И вот почти сразу мы сообразили маринад на свой вкус. Все лето почти только так и мариновали мясо. Иногда некоторых ингредиентов не было, главное - уксус был, а это главная составляющая.

Иногда мы сразу жарили шашлык, если надо было быстрее. Но если дать мясу помариноваться хотя бы 3-4 часа, будет просто супер.

Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса совсем нет, это мне больше всего нравится.

Возьмите в свою копилку данный маринад. Я уверена, он вас не разочарует, а может быть, станет фирменным в вашей семье.

Я не буду писать, что мясо должно быть свежим, это и так всем понятно. Подойдет окорок или шея.

Фото 1

Мясо нарезать не мелкими, но и не крупными кусками. Здесь кто как привык.

Фото 2

Посолить и поперчить, хорошенько перемять кусочки руками. Я люблю делать это прям на столе.

Фото 3

Переложить мясо в большую емкость (кастрюлю). Добавить томат.

Фото 4

Перемешать. Добавить винный уксус.

Фото 5

Залить мясо полностью минеральной водой. Накрыть и убрать в холодильник для маринования.

Фото 6

Нанизать мясо на шампуры.

Фото 7

Жарить мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая. Можно поливать жидкостью из кастрюли.

Фото 8

Подавать незамедлительно.

Фото 9

Приятного аппетита.

Фото 10