Жареные баклажаны с помидорами на сковороде

Все продукты для приготовления жареных баклажанов с помидорами на сковороде соберем по списку. Баклажаны, помидоры и укроп вымойте и обсушите. Очистите чеснок и также сполосните его.

У баклажанов удалите "носики" и "хвостики", разрежьте их вдоль на две половинки и нарежьте эти половинки ломтиками примерно по 7-8 мм.

Бытует мнение, что перед готовкой баклажаны нужно посыпать солью, подождать, промыть... Возможно, ранее и были такие сорта баклажанов, которые это требовали. Либо недозрелые баклажаны могут содержать повышенный процент этой горечи. Но мне за всю мою жизнь не попался ни один горький баклажан - может, мне повезло. Поэтому я никогда их не солю и не промываю перед готовкой. Вы же делайте так, как привыкли.

Помидор нарежьте произвольно, но не очень мелко.

Укроп и чеснок нарубите ножом.

Разогрейте хорошенько в сковороде масло. Добавьте ломтики баклажанов и жарьте их на сильном огне как картошку (без крышки), периодически помешивая, чтобы баклажаны поджарились со всех сторон и полностью приготовились. На это уйдет 10-15 минут.

Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу.

Помидоры не нужно готовить, их нужно прогреть вместе с баклажанами около 1 минуты.

Добавьте к баклажанам укроп, чеснок и кунжут.

Перемешайте и снимите с огня.

Готово! Подавайте жареные баклажаны с помидорами немедленно, пока они горячие и ароматные.

Кстати, в остывшем виде тоже неплохо. Приятного аппетита!