Хачапури с сыром и творогом (ПП)

Это, конечно же, вообще не классическая версия хачапури, но вполне годная для тех, кто питается по полезным принципам или ещё по каким-то причинам избегает пшеничной муки и дрожжевой выпечки.

Кроме использования готовой овсяной муки, можно для теста самим измельчить овсяные хлопья. Тесто на кефире получается покислее, чем на йогурте, жирность - любая. Сыр для начинки подходит маложирный, тут - сулугуни.

Для хачапури с сыром и творогом ПП подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Соедините кефир или йогурт с белком сырого яйца.

Добавьте овсяную муку, разрыхлитель или соду и соль. Соду гасить не нужно, она сама среагирует с кисломолочкой.

Перемешайте ингредиенты между собой, и получится мягкое, пышное, негустое тесто.

Для начинки перетрите желток с творогом.

Натрите крупно сыр.

Перемешайте две трети сыра с творожной массой.

Переложите половину теста в смазанную форму.

Распределите по поверхности теста творожно-сырную начинку, отступив от края теста 1-1,5 см.

Распределите по поверхности начинки остальную часть теста.

Запекайте вариацию хачапури в духовке при 180-200 градусах около 25 минут, но учтите особенности своей духовки, т.е. время может отличаться! Готовую выпечку посыпьте оставшимся сыром и верните ненадолго в выключенную духовку, чтобы он расплавился.

Хачапури с сыром и творогом ПП готовы!

По-своему вкусные... Имейте в виду, что вообще неклассические, не ждите от них того самого вкуса грузинской кухни))