Хачапури с картошкой и сыром на сковороде

Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления хачапури с картошкой и сыром на сковороде. Сразу же почистим и помоем картофель.

Картофель выложим в сотейник, зальем водой и поставим вариться до готовности - это примерно 20 минут с момента закипания.

В миску зальем кефир, добавим соль, соду, вобьем яйцо. Перемешаем до получения однородной смеси.

К этой смеси будем частями просеивать муку и одновременно замешивать тесто.

Итоговое тесто должно получиться мягким, не прилипающим к рукам. Возможно, муки потребуется чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецептуре, поэтому обязательно добавляйте ее частями. Тесто округлим и поместим в холодильник на 20 минут.

Отваренный картофель переложим в миску, слив предварительно воду, истолчем в пюре толкушкой. Сыр натрем на крупной терке.

К картофельному пюре добавим натертый сыр.

Перемешаем эти ингредиенты до равномерного соединения.

Все тесто поделим на 5-6 равных частей, желательно воспользоваться кухонными весами. Рабочую поверхность припылим немного мукой и раскатаем на ней одну часть теста в тонкую лепешку (толщина - 2-3 мм).

На середину этой лепешки выложим столько начинки, сколько весит тесто.

Края лепешки поднимем и соединим в виде мешочка.

Раскатаем скалкой подготовленный "мешочек" в тонкую лепешку. У меня получилась лепешка диаметром в 20 см.

В сковороде разогреем 2-3 ст.л. растительного масла и выложим лепешку-заготовку.

Обжарим хачапури с картошкой и сыром на сковороде с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

Готовые хачапури выложим сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, затем переложим на тарелку и подадим к столу.

Приятного аппетита!