Хачапури на сметане с сыром на сковороде

Ещё один вариант любимых мною хачапури - на сметане. Эти хачапури можно печь как на сковороде, так и в духовке. Тесто очень мягкое и приятное в работе. Для начинки можно использовать брынзу, сулугуни или адыгейский сыр, а также смесь нескольких сыров, что сделает хачапури ещё вкусней. Можно даже добавить твёрдый сыр, но в сочетании с вышеперечисленными. Я использовала брынзу и твёрдый сыр.

Анжеликаавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (2)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.87

Оцените рецепт

Рейтинг 4.87 из 5
на основе 15 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

21 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Сметана - 180 г

Мука - 250 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сода - 0.5 ч.л.

Соль - 0.5 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Сыр (брынза или сулугуни) - 400 г

Перец молотый - по вкусу

Сливочное масло - 50 г

Получается 5 лепёшек диаметром 20 см

30 мин.

1 ч.

1 ч. 30 мин.

К → 311 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Для приготовления хачапури на сметане с сыром на сковороде подготовить из списка необходимые ингредиенты. Сметану, яйцо и сливочное масло достаньте из холодильника заранее.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

В миску просеять муку, добавить соль, соду, растительное масло и яичный белок.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Немного перемешать и добавить сметану.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Собрать тесто в шар и оставить на 30 минут, прикрыв его полотенцем. Если муки оказалось недостаточно, то можно немного добавить.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

В миску натереть сыр, добавить мягкое сливочное масло (2 ч.л.), желток и молотый перец. Начинка для хачапури готова.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Спустя время разделить тесто на 5 частей. Начинку тоже нужно разделить на 5 порций.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Раскатать каждую часть в круглую лепёшку, в центр выложить порцию начинки.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Собрать тесто сверху в узелок.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Затем лепёшку перевернуть узелком вниз, приплюснуть аккуратно ладонью, а затем с помощью скалки лепёшку снова раскатать. Раскатывать лучше потоньше или до размера вашей сковороды. У меня диаметр - 20-21 см.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 9

Сковороду хорошо разогреть, ничем не смазывать. Выложить хачапури на сметане с сыром на сковороду и печь, пока низ не подрумянится до желаемого цвета.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 10

Когда вы перевернёте лепёшку, она может вздуваться, но потом осядет. Обожаю наблюдать за этим процессом.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 11

Испечь так все лепёшки. Выкладывать лепёшки на тарелку и смазывать оставшимся сливочным маслом.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 12

Хачапури принято разламывать руками и употреблять с чаем или другими напитками. Можно подавать с первыми и вторыми блюдами.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 13

Приятного аппетита!

Хачапури на сметане с сыром на сковороде, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Если для начинки вы используете несолёный сыр, то его необходимо обязательно посолить, иначе начинка будет пресной.
Кроме сыра, в начинку можно добавить сухие травы или измельчённую свежую петрушку или укроп.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить