Батон молочный нарезной

В наше время любую выпечку на вкус и цвет можно найти на прилавках магазина. Но редко когда магазинная сдоба сравнится по вкусу с домашней. Хлеб, приготовленный своими руками, всегда окажется вкусней и ароматней магазинного. Предлагаю попробовать испечь вместо булочек к чаю, батон. Он окажется не менее вкусным и ароматным. Рецепт и ингредиенты довольно просты, но нужно запастись терпением, т.к. процесс замеса довольно длительный, но вместе с тем не хлопотный. Главное, выждать нужное время и не торопиться!

1. Необходимые продукты: пшеничная мука, дрожжи, сахар, соль, молоко и сливочное масло. Для смазывания батона - молоко или яйцо - как больше нравится.

Фото 1

2. Подогрейте 60 мл молока и растворите в нем дрожжи.

Фото 2

3. Добавьте 70 грамм муки и хорошо перемешайте.

Фото 3

4. Должно получиться густое тесто - это опара.

Фото 4

5. Накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 4 часа. Опара запузырится и прилично увеличится.

Фото 5

6. Подогрейте оставшееся молоко (не сильно) и влейте его в тесто. Добавьте сахар и соль. Еще раз перемешайте.

Фото 6

7. Затем понемногу добавляйте оставшуюся муку. Возможно, она вся не понадобится (зависит от муки).

Фото 7

8. Замесите густое тесто, при необходимости подсыпая муку на стол. тесто должно быть не слишком крутым, возможно будет немного прилипать к рукам.

Фото 8

9. Добавьте размягченное масло и еще раз хорошо вымесите тесто.

Фото 9

10. Скатайте в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Тесто увеличится в 1,5 раза.

Фото 10

11. А теперь самое простая часть. Немного еще помесите подошедшее тесто, дайте отдохнуть минут 5. Раскатайте тесто в небольшой пласт, загните края вовнутрь и сформируйте батон. Переложите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 60 минут подойти. Сделайте косые надрезы, смажьте молоком или яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке минут 20, пока верх не зарумянится. Смажьте корочку маслом и дайте немного остыть. У меня из данного количества продуктов получился один средний батон.

Фото 11

12. Батон получился с хрустящей корочкой и нежным, пористым мякишем.

Фото 12

Приятного аппетита!