 |
|
Мука - 300 г
Сметана - 250 г
Сахар - 120 г
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка
Начинка:Мука - 2 ст.л.
Корица - 0.5 ч.л.
Какао - 1 ст.л.
Сахар - 50 г
Орехи - 130 г
Цукаты - 2 ст.л.
Масло сливочное - 30 г
Водка, ром, ликёр - 60 мл
Хочу вам предложить потрясающе вкусный кекс на сметане с ореховой прослойкой. Такой кекс можно отнести как к повседневной выпечке, так и к праздничной. Кекс очень ароматный, с большим количеством орехов и цукатов, очень мягкий - отличное угощение к Рождеству. Орехи можно использовать только грецкие или взять микс. В моём варианте - основная масса грецких и немного лесных. Цукаты также можно взять по своему выбору: у меня - папайя и ананасы.
Для приготовления кекса подготовить из списка необходимые продукты. Заранее следует достать из холодильника сливочное масло, чтоб оно стало мягким, а также подготовить орехи и цукаты.
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром и растереть при помощи венчика. Цукаты на время приготовления теста залить алкоголем.
Добавить мягкое масло и снова хорошо взбить до побеления массы.
В сметану добавить соду, перемешать и добавить всё вместе в тесто, снова перемешать.
Просеять в тесто муку с разрыхлителем и солью, перемешать.
Белки взбить до устойчивых пиков, добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.
В отдельной миске смешать муку, какао, корицу и сахар, добавить растопленное сливочное масло. Орехи немного измельчить, добавить в начинку, плюс цукаты вместе с алкоголем. Всю начинку хорошо перемешать.
В форму выложить половину теста, затем выложить ореховую начинку и закрыть оставшимся тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс 50-60 минут - до сухой лучины.
Кекс на сметане с ореховой прослойкой готов. Остудить его на решётке и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Написать комментарий
Зато я заметила на фотографиях форму, которая мне показалась небольшой.
И я для выпечки приготовила свою такую же.
Но, когда пришло время добавлять муку в тесто, я поняла, что всё оно не войдет в ту форму, которую я приготовила изначально.
Пришлось доставать форму размером побольше.
И в итоге у меня получился кекс в два раза больше, чем я рассчитывала :laughing:
Спасибо, Анжеликочка! :sendkiss: