Запеченные баклажаны с болгарским перцем в духовке

Соберите все продукты по списку и будем готовить запеченные баклажаны с болгарским перцем в духовке.

Включите и разогрейте духовку при 210 градусах.

Болгарский перец и баклажаны я брала по 2 шт. В списке ингредиентов указала их чистый вес.

Итак, моем и чистим все овощи, баклажаны по желанию.

Затем баклажаны нарезаем кружочками или полукольцами толщиной до 2 см.

Лук нарежьте перьями, а болгарский перец - на одинаковые кусочки.

Подготовьте подходящую форму для запекания и переложите в нее овощи.

В ступку отправляем кориандр, зиру, черный молотый перец и крупную соль.

Максимально измельчаем все специи.

Один зубчик чеснока пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

Присыпьте овощи специями.

Добавьте чеснок и влейте оливковое или подсолнечное масло. Вместо чеснока я добавляла чесночную пасту с укропом. Если вы еще ее не готовили, рекомендую. Очень удобная заготовка, которая поможет сократить вам много времени.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, каждый кусочек овоща, чтобы он пропитался ароматами трав.

Форму отправляем в духовку и запекаем баклажаны с болгарским перцем 25-30 минут, до мягкости баклажанов.

Как только овощи будут готовы, добавьте свежую кинзу и перемешайте. Кинза это блюдо не испортит, поэтому смело добавляйте 50-70 г.

Все тщательно перемешиваем и подаем блюдо к столу.

Оно одинаково хорошо как в теплом, так и в холодном виде.