Лисички с баклажанами (в духовке)

Возьмите необходимые продукты для приготовления лисичек с баклажанами в духовке.

Обычно баклажаны предварительно принято натирать солью минут на 15, а затем промывать. Это помогает избежать горечи. Но сейчас много сортов баклажанов, которые не содержат столько соланина, как раньше, и эту процедуру можно не выполнять. Однако экспериментально доказано, что засоленные и промытые баклажаны впитывают при обжарке меньше масла. Поэтому выбирайте способ, который вам по вкусу.

Я же нарезаю баклажаны кружочками, толщиной 0,5-0,7 см. Натираю солью, даю немного постоять, а потом промываю и отжимаю.

Обжарьте кружочки баклажанов с двух сторон на разогретой сковороде с маслом.

Уложите обжаренные кружочки внахлест в подходящую по размеру форму для запекания.

Подготовьте нарезку лука и помидоров: лук порежьте полукольцами, а помидоры - кружочками, в зависимости от размера.

На подсолнечном масле поджарьте лук, добавьте лисички. Жарьте до готовности.

На кружочки баклажанов выложите помидоры. Присолите, можно добавить любимые пряности.

На помидоры выложите обжаренные с луком лисички.

Присыпьте натертым на крупной терке пармезаном и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Когда сыр расплавится, а помидоры дадут сок и пропитают нижние слои, блюдо готово.

На стол лисички с баклажанами подавайте в теплом виде, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!