Шашлык в коптильне

Шашлык в коптильне готовить будем из стандартного набора ингредиентов.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Произвольно нарезать в мясо лук.

Добавить паприку, соль и перец. Количество соли указано примерное. Солю по вкусу.

Тщательно помять всё руками.

В воде развести уксус, чтобы было кисленько на вкус.

Залить мясо.

Убрать мариноваться в холодильник на пару часов, можно и дольше.

Нанизать мясо на шампуры, подходящие под размер коптильни.

Шампуры с мясом положить на решетку в коптильню.

Под решёткой желательно установить чашку с водой для капающего сока.

На дно коптильни насыпать тонким слоем опилки для копчения.

Под коптильней разжигаем огонь и поддерживаем его всё время.

Засекаем время от появления дымка из-под крышки. Шашлык в коптильне был готов через 40 минут. Оставить мясо "отдохнуть" с полчасика-час прямо в коптильне или на тарелке.

Копченый шашлык готов.

Приятного аппетита.