Рулетики из минтая с начинкой в духовке

Соберите необходимые продукты для приготовления рулетиков из минтая с начинкой в духовке.

Фото 1

Начнём с приготовления начинки.

Для этого очистите и мелко нарежьте луковицу. На разогретом масле слегка поджарьте лук до прозрачности.

Фото 2

К луку добавьте нарубленный крупно свежий шпинат. Солить и перчить начинку не нужно.

Фото 3

Готовьте шпинат вместе с луком ещё минуту, чтобы шпинат просто осел.

Вместо свежего шпината можно взять и замороженный, но только его нужно разморозить и отжать от лишней влаги перед добавлением в сковороду.

Как только шпинат осядет, начинка готова, снимите её с огня.

Фото 4

Для приготовления рулетиков потребуется филе минтая. Вдоль хребта сделайте два продольных разреза: по спинке и по брюшку. А затем аккуратно срежьте с тушек минтая по два пласта филе, оставив кожу. Пропальпируйте филе на предмет косточек и удалите все косточки аккуратно.

Я настоятельно рекомендую снимать филе с тушек минтая, а не покупать готовое. Во-первых, снять филе нужно вместе с кожей, которая поможет сохранить форму рулетиков. А во-вторых, так все рулетики будут одинаковыми. Тушки минтая выбирайте небольшого размера.

Фото 5

На разделочную доску уложите филе минтая кожей вниз. Посолите и поперчите по вкусу.

На филе минтая выложите начинку из лука и шпината.

Фото 6

Начиная с широкого конца, сверните филе с начинкой в рулетики и зафиксируйте зубочисткой.

Фото 7

Выложите рулетики из минтая в форму для запекания, причём желательно, чтобы они там лежали довольно тесно (так рулетики не деформируются при запекании).

Фото 8

Залейте рулетики сливками так, чтобы они были почти полностью покрыты ими.

Фото 9

Поместите рулетики из минтая с начинкой в духовку, разогретую до 200°С, и запекайте примерно 20-25 минут.

Фото 10

Рулетики из минтая с начинкой готовы. Подавайте их к столу горячими, удалив зубочистки.

Приятного аппетита!

Фото 11