Стручковая фасоль с рыбой в духовке

Для приготовления стручковой фасоли с рыбой в духовке вам потребуются все продукты из списка ингредиентов. Замороженную фасоль выбирайте качественную, чтобы в ней не было жёстких перегородок, которые трудно и неприятно жевать. Приправу для рыбы выбирайте на свой вкус. Я обычно беру какую-то готовую смесь.

Первым делом займемся рыбой. Промытую рыбу можно слегка отжать от лишней воды и промокнуть бумажными полотенцами. Далее мы ее солим, перчим и посыпаем специями для рыбы с двух сторон.

Затем замороженную стручковую фасоль заливаем кипяточком и даём так постоять минуток 5.

После чего воду с фасоли сливаем.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками. А помытый апельсин делим пополам и одну из половинок нарезаем на дольки.

А из второй половинки апельсина выжимаем сок.

Теперь будем выкладывать всё в форму для запекания. Но предварительно её нужно смазать сливочным маслом (15 г - это половина от нашего кусочка масла). Кладём по центру формы филе минтая, а по бокам выкладываем стручковую фасоль. Кстати, фасоль я дополнительно не солила и мне так очень понравилось. Но допускаю, что кому-то соли будет не хватать, и именно на этом этапе фасоль можете дополнительно посолить. Или приготовьте как я и при необходимости досолите уже готовое блюдо.

Далее рыбу и фасоль поливаем апельсиновым соком. На рыбу укладываем пластинки чеснока и дольки апельсина. А также выкладываем кусочками оставшееся масло (15 г).

Ставим нашу форму в духовой шкаф и запекаем филе минтая (любую белую) рыбу со стручковой фасолью в духовке 30-40 минут при 200°С. За 5 минут до конца можно открыть духовку и полить рыбу и фасоль выделившимся соком.

Зеленая фасоль с рыбой готова! При подаче по желанию посыпьте зеленью на ваш выбор. Кушать блюдо, как мне кажется, лучше в горячем виде и обязательно с соусом (который получился при запекании), закусывая кусочками апельсина.

Приятного вам аппетита!