Рулет из горбуши и скумбрии

Возьмите продукты для приготовления рулета из горбуши и скумбрии в духовке по списку. Оба вида рыбы разморозьте предварительно.

Фото 1

С внутренней части надрежьте рыбу по хребту до спины, старайтесь не прорезать кожу на спине.

Фото 2

Острым ножом аккуратно срежьте ребра. Потом аккуратно срежьте хребет и ребра с другой стороны, проведите указательным пальцем по филе по спинке и пинцетом удалите мелкие косточки.

Фото 3

В итоге у вас получится вот такая заготовка. Косточки останутся только на спинных плавниках, но их нельзя удалить, чтобы не порезать кожу.

Фото 4

Почистите скумбрию - удалите внутренности, отрежьте голову и хвост, срежьте филе с хребта.

Фото 5

Горбушу посолите и поперчите с обеих сторон, посыпьте веточками укропа. Если любите кислоту в рыбных блюдах, тогда сбрызните филе лимонным соком.

Фото 6

Выложите сверху филе скумбрии, ее солить уже не нужно.

Фото 7

Сверните горбушу рулетом так, чтобы скумбрия полностью оказалась внутри. Свяжите рулет обычными нитками или кулинарным шпагатом в 2-3 местах.

Фото 8

Переложите рыбный рулет в огнеупорную форму, при желании смажьте кожу соевым соусом, он придаст красивый румяный цвет готовому блюду. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут, затем я поставила рулет на 10 минут под верхний гриль. Включать конвекцию не советую, иначе рулет получится сухим.

Фото 9

Готовый рулет из горбуши и скумбрии полностью остудите, поставьте на пару часов в холодильник, затем снимите нитки, нарежьте рулет на порции и подавайте к столу.

Фото 10

Приятного!