Рулет-эклер

Возьмите необходимые ингредиенты, чтобы приготовить рулет-эклер.

В кастрюлю налить воду, положить масло, добавить соль и сахар.

Поставить кастрюлю на плиту, масло должно полностью растаять.

Как только масло с водой начнёт закипать, всыпать муку и быстро перемешать лопаткой.

Должен получиться вот такой однородный комок.

Когда тесто станет тёплым, вбить по одному яйцу, каждый раз хорошенько взбивая миксером или венчиком.

Тесто должно получиться мягким и гладким.

Переложить тесто в мешок с насадкой.

Отсадить тесто полосками на противень с ковриком или бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Сразу переложить корж на решетку, прикрыть полотенцем и дать остыть.

Холодные сливки, сыр и сахар взбить до устойчивого крема.

Переложить крем на корж, разровнять. Часть крема я оставила для обмазки.

Аккуратно свернуть корж рулетом. Для стойкости обернуть в плёнку или в фольгу.

Убрать на пару часов в холодильник.

Рулет-эклер я покрыла кремом и посыпала тёртым шоколадом.

Приятного аппетита.