Рулет из кабачков с сыром в духовке

Для приготовления рулета из кабачков с сыром в духовке необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Кабачок помыть под холодной проточной водой и натереть на тёрке со средними ячейками. Если кожура твёрдая, лучше её очистить. Укроп мелко нарезать. Овощную стружку и зелень выложить в глубокую миску.

Вбить куриные яйца, добавить специи по вкусу и кефир.

Получившуюся массу тщательно перемешать до однородного состояния.

Всыпать просеянную пшеничную муку.

Снова перемешать, чтобы не было мучных комочков.

Выложить тесто в жаропрочную форму с пергаментом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

За это время основа рулета подрумянится и на её поверхности не останется мокрых участков, она будет пружинить при нажатии пальцем.

Подготовить начинку: твёрдый сыр натереть на тёрке, 2 столовых ложки отложить отдельно - они нам понадобятся немного позже.

Оставшуюся часть выложить ровным слоем на кабачковый корж.

С помощью бумаги, на которой корж выпекался, свернуть всё в плотный рулет.

Сверху посыпать оставшимся сыром и отправить снова в духовку.

Через 7-10 минут сыр подрумянится, а наш рулет будет полностью готовым.

Дайте ему немного остыть, после чего аккуратно разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Запеченный в духовке рулет из кабачков с сыром хорош и в тёплом, и в остывшем виде. Разница только в том, что сыр при остывании перестаёт тянуться и рулет приобретает более плотную структуру. Рулет получается очень нежным и вкусным. Его с удовольствием едят даже маленькие гурманы.

Приятного аппетита!