Оладьи с сулугуни

Соберите все необходимые продукты для приготовления оладий с сулугуни. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.

В миску (или другую посуду) вбейте куриное яйцо и всыпьте туда сахар с солью.

Взболтайте яичную смесь венчиком, чтобы кристаллы сахара и соли растворились.

Влейте кефир комнатной температуры и снова размешайте тесто.

Всыпьте просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем.

Перемешайте тесто, чтобы не было комочков, влейте немного растительного масла (20 г) и снова размешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут, пусть отдохнет.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, ложкой наливайте тесто. В центр выложите по кусочку сыра Сулугуни, а сверху его залейте еще слоем теста. Начните жарить оладьи. Как вариант, сыр Сулугуни можно натереть на крупной терке и добавить в тесто, но я предпочитаю такой вариант - когда сыр кладется целым кусочком внутрь оладий - так вкуснее!

Жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты, огонь сделайте умеренный, чуть ниже среднего. Пусть оладьи станут румяными и хорошо прожарятся внутри. Жареные оладьи снимите со сковороды на салфетки (бумажные полотенца), чтобы убрать излишки масла. Таким образом жарьте все оладьи.

Готовые, еще тепленькие оладьи с сулугуни подавайте к столу. Дополните их любым фруктовым джемом или сметаной.

Сыр внутри расплавится и будет идеально тянуться при разрезе.

Приятного вам аппетита!