Куриный суп с картофельными клецками

Соберите все необходимые продукты для приготовления куриного супа с картофельными клёцками.

Части курицы для супа берите на своё усмотрение. Я использую бюджетную куриную спинку.

В кастрюлю положите куски курицы и залейте водой. Доведите до кипения, снимите всю пену и убавьте огонь. Варите куриный бульон при тихом кипении примерно 30 минут, посолите по вкусу. Через 30 минут положите в бульон очищенный картофель целиком, и варите его вместе с курицей до полной готовности. Время варки картофеля будет зависеть от сорта и размера клубней, у меня они варились 30 минут.

Пока варится курица с картошкой, приготовьте заправку для супа. Нарежьте мелко лук и морковь и слегка поджарьте их на разогретом масле до легкого румянца.

Шумовкой достаньте из кастрюли готовую курицу и картошку.

Картошку в горячем виде разомните вилкой или толкушкой. Степень измельчённости картофеля может быть любой - от слегка раздавленного картофеля до однородного пюре.

С кусков курицы снимите мякоть и верните её в бульон.

Теперь приготовьте тесто на картофельные клёцки.

От общего объема картофеля отмерьте примерно 150 г, отложите его в отдельную миску. Вбейте к размятому картофелю яйцо, добавьте щепотку соли и размешайте.

Всыпьте муку и вмешайте её в тесто вилкой.

Тесто должно получиться густым, но довольно мягким. Консистенция такая, чтобы вы не смогли его раскатать, но смогли отщипывать от него кусочки пальцами.

Все подготовительные работы проделаны, осталось сварить сам куриный суп с картофельными клёцками.

Доведите до кипения бульон с кусочками куриного мяса и положите в него оставшийся размятый картофель.

Затем отщипывайте от теста небольшие клёцки и опускайте их в кипящий бульон.

Как только картофельные клёцки всплывут, добавьте в суп заправку из лука и моркови и приправу для супа на свой вкус.

Проварите куриный суп с картофельными клецками 2-3 минуты и снимайте с огня, он готов!

Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу! Можно добавить сметаны в тарелку - будет ещё вкуснее!

Приятного аппетита!