Клецки из сырого картофеля

Чтобы приготовить клецки из сырого картофеля, сразу же соберём все ингредиенты по списку. Лук и картофель помоем и ополоснем в проточной воде.

Картофель нарежем кусочками среднего размера для удобства работы в блендере. Выложим все картофельные кусочки в чашу блендера.

Запустим устройство, и в итоге у нас должна получиться картофельная масса - такая, если бы всю картошку мы натерли на мелкой терке.

Картофельную массу выложим на несколько слоев марли. Отожмем картофельный сок в миску. Миску с картофельным соком отставим в сторону на 5 минут, чтобы на дно осел картофельный крахмал.

В итоге у нас должна получиться хорошо отжатая картофельная масса.

Отжатую картофельную массу переложим в миску, добавим отстоявшийся картофельный крахмал и соль. Перемешаем все ложкой до получения однородной массы.

Из этой массы сформируем шарики-клецки размером примерно с грецкий орех среднего размера. Поставим на плиту сотейник с водой и подождем закипания жидкости.

В кипящую воду аккуратно будем выкладывать заготовки клецок. После всплытия варим клецки из сырого картофеля примерно 8 минут, затем вылавливаем готовые клецки шумовкой и перекладываем их на тарелку.

Параллельно мелко нашинкуем репчатый лук и нарежем маленькими кубиками сало.

В сковороде разогреем растительное масло, выложим мелко нашинкованный лук, обжариваем 3-4 минуты, затем выкладываем сало и все вместе обжариваем до легкой золотистой корочки сала.

Содержимое сковороды выкладываем в тарелку поверх клецок и подаем к столу. Приятного аппетита!