Чтобы приготовить дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке, соберите по списку все необходимые продукты.
Фото 1
Если нет готового отваренного картофеля, то его нужно сварить. Для этого очистите картофель, залейте водой и отварите до мягкости в течение 25-30 минут. С вареного картофеля слейте воду, а картофель остудите до комнатной температуры.
Фото 2
Натрите вареный картофель на мелкой терке.
Фото 3
Для замешивания картофельного теста просейте в миску муку, добавьте к ней сухие дрожжи, соль и сахар, смешайте все сухие ингредиенты венчиком.
Фото 4
Добавьте натертый картофель, яйцо, влейте молоко и масло.
Фото 5
Лопаткой или ложкой начните замес. Соединяйте сухие и влажные ингредиенты, смешивая их постепенно.
Фото 6
Дальнейший замес можно продолжить в миске, если она достаточно вместительная, или выложить тесто на стол, подпыленный мукой, и вымесить до гладкости.
При замесе ориентируйтесь на консистенцию теста - муки у вас может уйти немного больше или, наоборот, немного меньше указанного количества. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Но не плотным.
Замешанное тесто верните в миску, накройте крышкой от заветривания и оставьте для подъема на 4 часа.
Фото 7
За 4 часа сделайте три обминки теста: когда оно увеличится в два раза, обминайте тесто в миске или на столе и кладите обратно в миску до следующего подъема.
Фото 8
После третьей обминки дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке готово к работе. Оно пышное, нежное и приятное на ощупь.
Пеките из него пирожки с любыми начинками.
Фото 9
А у меня сегодня пирожки с зеленым луком и яйцом из этого теста.
Фото 10
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария