Люля-кебаб из баранины в духовке

Продукты для приготовления люля-кебаб из баранины в духовке - перед вами!

Промойте баранину, вырежьте кости, жилы и пленки. Прокрутите мясо через мясорубку, используйте насадку с мелкими ячейками. Очистите лук и чеснок, натрите в фарш на терке с мелкими ячейками.

Всыпьте соль и перец, приправу. Промойте и измельчите зелень, добавьте в емкость. Желательно заменить петрушку кинзой, но не все любят привкус такой зелени в мясе.

Тщательно перемешайте фарш и поместите его на 1 час в холодильник.

Спустя указанное время извлеките фарш из холодильника и выбейте его - возьмите в одну руку и бросьте обратно в миску. Проделайте такие манипуляции примерно 3-4 минуты. За это время из фарша выбьются пузырьки воздуха, он станет более пластичным и цепким. Заготовки из фарша не развалятся в процессе запекания на части. Благодаря такому действию, вам не нужно будет добавлять в фарш куриное яйцо.

Разделите фарш на равные части и сформируйте из них небольшие длинные узкие котлеты.

Влейте в форму растительное масло. Насадите котлеты на деревянные шпажки и выложите в форму. Смажьте растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму на 20-25 минут, в зависимости от величины люля-кебаб. Главное - не пересушить их!

Запеченные в духовке люля-кебаб из баранины выложите на тарелку и подайте к столу со свежей зеленью, соусами, овощами, гарниром и т.д.

Приятного вам!