E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Баранина с айвой

    Баранина с айвой

    Простое и вкусное сочетание, баранина и айва буквально созданы друг для друга.

    Ингредиенты

    Баранина - 850 г

    Айва - 3 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Перец чили - по вкусу

    Соль - по вкусу

    • 181 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 11 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Баранина с айвой - сочетание, не слишком-то привычное для нас, жителей севера, но, думаю, южане сразу скажут, что эта два продукта отлично подходят один к другому. Баранина, вообще, хорошо сочетается со сладкими фруктами. А айва - она не очень, чтобы сладкая, слегка кисленькая, а остатки терпкости уходят из неё по ходу тушения. Конечно, брать нужно всё-таки спелую.


    Мой муж любит баранину с айвой вообще несолёной, я себе всё же досаливаю, но совсем-совсем чуть-чуть. Блюдо действительно имеет такой вкус, что его можно есть и без соли. Так вот, тем, кто любит бессолевые мясные блюда, рекомендую добавить сюда ещё ложечку мёда в самом конце обжаривания.


    Айву перед началом приготовления обязательно нужно помыть и протереть, чтобы освободить её от пушистого налёта, которым покрыты эти плоды.


    Баранину я использую лопатку. Если делать с бедром, то время приготовления получится покороче. Мясо должно быть с жирком.

    Фото 1


    Режем баранину кусками чуток помельче, чем для шашлыка, и сразу начинаем её жарить в очень небольшом количестве растительного масла на сильном огне, время от времени промешивая.

    Фото 2


    Режем луковицу на две половины по оси, и далее - на полукольца.

    Фото 3


    Режем айву.

    Фото 4


    Когда баранина покроется со всех сторон коричневой корочкой, досыпаем к ней лук, хорошо перемешиваем их и жарим вместе пару минут, до прозрачности или золотистости лука.

    Фото 5


    После этого добавляем айву, опять всё промешиваем, добавляем перец чили, закрываем крышкой, убавляем огонь до очень слабого и тушим баранину с айвой 30-40 минут (до мягкости баранины и айвы, которая должна стать по консистенции, как готовая картошка).

    Фото 6


    Перед сервировкой баранину с айвой можно при желании посыпать зеленью или досолить.


    Баранина с айвой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тушеная баранина

    Подборка рецептов

    Домляма по-узбекски
    Баранина с фасолью
    Баранина в горшочках с картошкой
    Баранина по-монгольски
    Мясо тушеное

    Подборка рецептов

    Свиные ребрышки, тушеные с капустой
    Фрикасе из свинины
    Сациви из индейки
    Свинина, тушеная в мультиварке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Чечевица с сосисками
    Курица в картофельной шубке
    Пицца жульен
    Гречка с куриными голенями в мультиварке
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Куриные голени в луковом маринаде
    Омлет с брокколи и цветной капустой
    Аджапсандал в мультиварке
    Мидии саганаки

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана
    Спасибо Вам за замечательный простой и рецепт. Уже не раз выручал, даже для привиред)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Шеви
    Ващееееее!! Всё вкуснее и вкуснее барашковые блюда готовишь. Мы сегодня с коллегами на основной работе заказывали шашлык из баранины. Вот айвы точно не хватало в нем для сочности. Хочу баранину с айвой!!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Ирина Шеви , это действительно отличное сочетание, попробуй при случае.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Красотища.   Мне понравилось, как ты порезала лук, по-восточному))) К баранине - только так и надо.
    Но вот все спросить хочу про зелень. Так мелко ты ее режешь, в пыль. Этому есть причина или просто предпочтение? Никогда не видела такого измельчения раньше.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Лана, ух ты, а я даже и не знала, что на Востоке лук под баранину именно так режут. Слушай, но в плов ведь его кубиками режут, нет? Я просто очень мелкая была, когда мы в Узбекистан ездили, и такими вещами ещё не интересовалась.

    Почему я так режу зелень, даже и не знаю. Никакой принципиальной причины для этого нет. Но научила меня так делать подруга из Татарстана. Вот она никакой другой нарезки почему-то не признавала. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Наталия М., на Востоке вообще не режут лук кубиками, обычно - перьями или полукольцами, четверть кольцами.  То есть, его не мельчат никогда. И под плов тоже. Он все равно растворяется
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Лана, а в Туркмении лук резали кубиками. Крупными очень, но кубиками. На плов, и на самсу - кубики-гиганты! Ох, щас бы той самсы... жир течет, лука много... Блин, вкуснотища невероятная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Матильда, значит это узбекская нарезка))) У нас точно кубиками не режут
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Лана, а у вас не Узбекистан?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Лана, а как у вас в плов делают? Тоже полукольцами, вот как здесь? Или как-то по-другому.
    Ой, кстати, а у вас есть красная морковка? Желтая, знаю, есть.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Матильда, в Узбекистане кубиками не режут, так понятнее??
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Наталия М., красной полно, но для плова желтую берут чаще. А в России вот желтой нет
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Лана, слушай, а чего с ентой красной делать? Я тут купила упаковку с разноцветной морковью. Жёлтую пристроила в плов, сыну даже больше понравилась, чем оранжевая, спрашивал, что это такое вкусное. Но куда грамотно девать красную, я ума не приложу! Она ж, небось, красится?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Наталия М., ну пристрой ее, как обычную. Я не люблю ее, у нее и вкус другой какой-то.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Лана, тогда я её сырой попробую. Ты меня заинтриговала.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)