Кукурузно-пшенная каша на молоке

Все продукты для кукурузно-пшенной каши на молоке - на фото ниже. Пшено обязательно очень тщательно промойте на сите, чтобы оно не горчило в готовой каше. Кукурузная крупа промывания не требует, поскольку она дроблёная.

Начинаем кашеварить.

Чтобы пшенная каша с кукурузной крупой на молоке не подгорела и хорошо разварилась, необходимо выбрать правильную кастрюлю для приготовления. Это должна быть толстостенная кастрюля либо кастрюля с утолщенным дном. Не варите кашу в обычной эмалированной кастрюле, там она точно подгорит.

Я варю кашу в чугунной эмалированной кастрюле-казанке.

Есть бабушкин секрет, чтобы каша не подгорала. Прежде чем вливать в кастрюлю молоко - налейте на дно полстакана воды и доведите её до кипения. Как только вода закипит - вливайте молоко. Не знаю как, но метод работает.

Как только молоко закипит - всыпьте обе крупы, добавьте соль и сахар и убавьте огонь до минимального.

Периодически помешивая, варите кашу до загустения - около 45 минут. После чего выключите плиту и дайте каше упреть, как говорила моя бабушка. То есть просто оставьте её в кастрюле, накрыв махровым полотенцем минут на 15-20.

Кукурузно-пшенная каша на молоке к завтраку готова. Кашу маслом не испортишь, поэтому добрый кусочек сливочного масла - каждому в тарелку, и приятного аппетита!