Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пирог с квашеной капустой и фаршем

Name: Пирог с квашеной капустой и фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 2

Несладкая выпечка не менее популярна, чем сладкая. Тесто для нашего пирога с квашеной капустой и фаршем готовим на кефире и сырых дрожжах. Это очень удачный рецепт теста - выпечка из него получается воздушной и пышной. Пирогу можно придать круглую, овальную или прямоугольную форму, я его сделала круглым.

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 50 мл

Кефир - 100 мл

Мука - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 25 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Дрожжи свежие - 10 г

Начинка:

Лук репчатый - 2 шт.

Капуста квашеная - 200 г

Фарш куриный - 200 г

Соль - 1 щепотка

Масло растительное - 50 г

Для смазки:

Яичный желток - 1 шт.

Форма для выпечки диаметром 18 см

238 кКал
1 ч.
1 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Sharlis автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Готовим продукты для пирога с квашеной капустой и фаршем.

Фото 1

Начинка. Наливаем на сковороду растительное масло и прогреваем его. Обжариваем измельченный лук 5 минут при помешивании. Далее выкладываем фарш, присаливаем его и обжариваем еще 5 минут. Выкладываем капусту и все вместе тушим еще 5 минут при помешивании.

Фото 2

Тесто. Воду подогреваем в сотейнике до температуры 40 градусов. Переливаем ее в широкую глубокую миску, в которой будем замешивать тесто, и растворяем в ней дрожжи.

Фото 3

Вбиваем в миску яйцо, всыпаем сахар и соль, вливаем растительное и растопленное сливочное масло.

Фото 4

Все перемешиваем. Я мешала вилкой, чтобы яйцо хорошо разболталось.

Фото 5

Всыпаем просеянную муку частями и замешиваем тесто ложкой до загустения.

Фото 6

Перекладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжаем делать замес, при необходимости подсыпая муку.

Фото 7

Как только тесто перестанет быть липким, муки больше не подсыпаем. У вас муки может уйти немного больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться очень мягким. Формируем шар.

Фото 8

Перекладываем тесто в сухую миску подходящего размера, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час для подъема в теплом месте без сквозняков.

Фото 9

Подошедшее тесто делим на неравные 2 части - 1/3 и 2/3.

Фото 10

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем большую часть теста и разравниваем его по дну и по бортам.

Фото 11

Выкладываем начинку и слегка ее трамбуем ложкой.

Фото 12

Накрываем пирог лепешкой, сформированной из второй части теста.

Фото 13

Защипываем края, делаем проколы вилкой. Даем пирогу еще настояться 15 минут.

Фото 14

Смазываем пирог яичным желтком при помощи силиконовой кисточки.

Фото 15

Выпекаем в предварительно разогретой до 180-ти градусов духовке 25-30 минут.

Фото 16

Вот такой румяный красавец получится в итоге!

Фото 17

Пирог с квашеной капустой и фаршем вкусен в теплом и холодном виде. Его можно подать с молоком, кефиром и т.д. Приятного аппетита!

Фото 18

Фото 19

Пирог с квашеной капустой и фаршем, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Пироги мясные

Подборка рецептов

Кулебяка с мясом и картошкой

«Ёлка» из слоёного теста

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем

Булочки с колбасой

Пироги с квашеной капустой

Подборка рецептов

Пирог с квашеной капустой и фаршем

Начинка из квашеной капусты для пирожков и пирогов

Пирог на слоеном тесте с двумя видами капусты

Пирог с квашеной капустой и яйцом

Пироги с капустой

Подборка рецептов

Жаркое в тесте в духовке

Пирог с капустой и фаршем в мультиварке

Ленивый пирог с капустой на сковороде

Пирог из бездрожжевого слоеного теста с капустой

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Баурсаки на кислом молоке (без дрожжей)

Ватрушки на кефире

Бисквит на молоке

Пирог «Пчелиные соты»

Выпечка на кефире

Коллекция рецептов

Пасхальный цветок (выпечка)

Шарлотка со сливами на кефире

Шарлотка на кефире с клубникой

Манник на кефире с мукой в мультиварке

Выпечка с фаршем и мясом

Коллекция рецептов

Слойки с курицей и картошкой

Осетинские лепёшки на кефире

Самса с курицей и картошкой

Пирог с картошкой и курицей в духовке

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Ватрушки с курицей и маринованными огурцами

Гороховые лепешки

Льняной хлеб в хлебопечке

Постные пирожки с яблоками

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рис с овощами в аэрогриле	Витаминная смесь с медом	Заливной пирог с тунцом ПП	Стейк из цветной капусты в аэрогриле	Чебуреки с квашеной капустой	Макароны со сгущенкой	Рыба с сельдереем в духовке
Оладьи из рыбьей икры (постные)	Гуфи гискарбинка	Пельмени с солеными груздями	Салат из ледяного гриба	Пирог с кониной	Тортилья с постной начинкой	Кулич с творожным сыром/с крем чизом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пирог с квашеной капустой и фаршем

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти