Суп из консервированной скумбрии

Блюда из рыбных консервов – настоящие помощники для хозяйки. За минимум времени можно приготовить сытный и вкусный обед или ужин. Сегодня мы сделаем суп из консервированной скумбрии, с насыщенным рыбным вкусом, питательный и очень даже полезный.

Консервы можно брать как с маслом, так и без – от этого зависит калорийность готового супа. А вот овощи я предпочитаю не обжаривать. Консервированная рыба в любом случае придаст супу достаточную жирность, да и времени на обжарку овощей не придется тратить.

Итак, компоненты готовы, мы приступаем!

Все овощи очищаем и промываем. Картошку нарезаем на кусочки среднего размера.

Морковь режем полукругами.

Лук режем мелким кубиком.

Выкладываем овощи в кастрюлю с кипящей водой. Доводим до кипения и варим 5 минуточек.

В это время промываем рис и также добавляем в кастрюлю с супом. Продолжаем варку еще 10 минут.

Открываем баночку с консервами, вынимаем скумбрию и разделяем на более мелкие кусочки.

Перекладываем рыбу к овощам, а также вливаем оставшуюся от консервов жидкость. Всыпаем орегано, базилик по вкусу, добавляем лавровый лист.

Варим ещё 5 минуточек, после чего снимаем с огня и настаиваем под крышкой ещё минут 10.

Суп из консервированной скумбрии готов! Подаём к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита!