Салат из тыквы с сельдью и яблоком

Салат из тыквы с сельдью и яблоком, пожалуй, не назовешь праздничным. Скорее, он диетический и постный. Мне, как человеку, сидящему на диете по медпоказаниям, такой салат пришелся по душе: готовится легко, быстро и из доступных продуктов. А тем более сейчас, когда осень на дворе, и, соответственно, много овощей: готовь - не хочу!

Яблоко советую брать кислое, оно будет тут очень здорово играть, придавая салату свежесть.

Лимон вполне можно заменить на лайм, а оливковое масло - на обычное, подсолнечное.

Также можно добавить в салат какие-нибудь травы, вкус которых вам нравится. Мне достаточно было молотого перца.

А есть такой салат вкусно с черным хлебом.

Для его приготовления подготовим продукты по списку.

Тыкву очищаем, нарежем произвольно небольшими кусочками. Сдобрим маслом и отправим в духовку.

Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке и по степени готовности тыквы.

Тыква запеклась. Отставим в сторону, чтобы остыла.

Пока остывает тыква, нарежем полукольцами лук и небольшими кусочками - филе сельди.

Яблоко очищаем и нарезаем также произвольно: у меня почти кубики, такого же размера, что и тыква.

Выкладываем яблоко в миску, туда же отправим тыкву, которая к этому времени уже остыла.

Для заправки смешаем все составляющие, перемешиваем, чтобы смесь была однородной.

Выливаем заправку в миску...

... и перемешиваем.

Салат из тыквы с сельдью и яблоком готов. Лучше его съесть сразу. Он не может храниться долго.

Приятного аппетита!