Мясные корзиночки с начинкой в духовке

Соберите все необходимые продукты для приготовления мясных корзиночек с начинкой в духовке.

Готовить их можно из любого фарша. Я буду делать из телятины. Приобрели по случаю домашнюю телятину, осталось некоторое количество хороших мясных обрезков, которые я пущу на фарш. Но сюда подойдёт абсолютно любое мясо и птица. Главное, не поленитесь, приготовьте фарш самостоятельно. Так и вкуснее, и надёжнее.

Что касается начинки, то мясные корзиночки в духовке можно приготовить абсолютно с любой начинкой. К примеру, заменить ветчину на отварные грибы или сладкий перец. Вместо соуса положить свежую помидорку или вовсе приготовить без него. Это блюдо - поле для вашего кулинарного творчества!

Итак, начнём с приготовления фарша.

Через мясорубку пропустите мясо с луковицей и петрушкой.

В фарш добавьте соль и перец по вкусу, и всыпьте манную крупу. Яйцо в фарш добавлять не нужно.

Тщательно вымесите фарш ложкой или руками, а затем отбейте. Для отбивания фарша соберите его в комок и бросьте с небольшим усилием обратно в миску, так проделайте 10-15 раз. Отбивание сделает фарш плотным и вязким, и мясные корзиночки хорошо будут держать форму.

Для приготовления мясных корзиночек используйте формы для кексов. Лучше силиконовые, но можно одноразовые бумажные или сделайте их самостоятельно из фольги.

Возьмите небольшой комочек фарша и сформируйте из него плотный шарик, перекидывая из руки в руку, положите шарик в формочку. Таким образом распределите весь фарш по формочкам.

Смачивая руки в воде, сделайте в центре фарша углубление, а затем сформируйте донышко и стенки корзиночки.

Теперь начинка.

Первым делом в каждую корзиночку положите по чайной ложке томатного соуса. У меня домашний соус, но подойдёт и обычный кетчуп.

Поверх соуса выложите немного нарезанной мелко ветчины.

А затем взбейте вилкой яйца (в них ничего добавлять не нужно: ни соли, ни молока) и влейте в каждую мясную корзиночку немного этой яичной смеси.

Отправьте это всё в разогретую до 180°С духовку и запекайте до готовности примерно 30-35 минут.

Затем на каждую корзиночку выложите немного натёртого сыра...

... и допеките мясные корзиночки с начинкой в духовке ещё 5-8 минут, чтобы сыр расплавился.

Готово, можно сервировать стол.

Достаются из силиконовых формочек они легко, нужно просто немного помочь себе лопаткой.

Переложите мясные корзиночки на тарелку и подавайте с любым гарниром. Картофельное пюре и овощной салатик будут в самый раз!

И вот долгожданный разрез!

Яйца и ветчина спеклись в плотную массу, а внутри уже есть соус, и его не нужно подавать отдельно.

Мясные корзиночки в духовке удались на славу!

Приятного аппетита!