Макароны с говяжьим фаршем на сковороде

Соберите все продукты по списку и начнём готовить макароны с говяжьим фаршем на сковороде.

Чтобы макароны были ещё вкуснее и насыщеннее по вкусу, я приготовлю их не просто на воде, а на говяжьем бульоне. У меня по случаю оказался костный говяжий бульон, его и буду использовать. Если у вас нет готового бульона, то разведите в воде говяжий бульонный кубик (если допускаете его использование). Можно готовить и на воде, но тогда добавьте пару щепоток каких-то специй для мяса.

Макаронные изделия для приготовления в сковороде берите исключительно из твёрдых сортов пшеницы (на упаковке они обозначаются как "группа А"). Форма макарон значения не имеет, но для такого способа лучше брать короткие макаронные изделия стандартных форм - перья, спиральки, рожки.

Возьмите вместительную сковороду, налейте в неё масло и разогрейте на довольно сильном огне.

Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на тёрке и положите в разогретое масло. Обжаривайте, помешивая, около 8-10 минут, до прозрачности и первых признаков золотистости.

Затем добавьте в сковороду говяжий фарш.

Не снижая нагрева, слегка обжарьте говяжий фарш с луком и морковью, разминая его лопаткой, чтобы фарш не схватывался комками.

Влейте в сковороду около половника говяжьего бульона, посолите и поперчите всё по вкусу, убавьте огонь и потушите фарш 10-15 минут. Можно на этом этапе накрыть сковороду крышкой.

Затем всыпьте в сковороду сухие макароны.

Влейте оставшийся бульон и прибавьте нагрев плиты. Доведите всё до кипения и перемешайте.

После закипания снова убавьте нагрев до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте макароны с говяжьим фаршем на сковороде, периодически помешивая, около 10-15 минут, пока макароны не впитают весь бульон.

Разные виды макарон впитывают разное количество жидкости, поэтому количество бульона регулируйте по ситуации. Лучше в процессе добавить немного бульона, чем переварить макароны в большом его количестве.

Для ориентира скажу так: при приготовлении макарон в сковороде способом тушения жидкости нужно брать примерно в 1,5-2 раза больше, чем сухих макарон.

Как только макароны впитали всю жидкость и стали мягкими, блюдо готово. Выключайте плиту и снимайте сковороду с огня.

За счёт приготовления в бульоне макароны с говяжьим фаршем получаются очень насыщенными по вкусу.

Приятного аппетита!