Маринованная капуста с морковью и свеклой

Соберите необходимые продукты для приготовления маринованной капусты с морковью и свеклой.

Овощи очистите и ополосните. Изюм промойте на сите.

Нашинкуйте тонкой соломкой капусту, сложите её в миску.

Морковь и свеклу натрите на корейской (или обычной крупной) тёрке, добавьте в миску с капустой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте сюда же, в миску, вместе с изюмом.

Теперь приготовьте маринад, которым нужно будет залить капусту.

Смешайте питьевую воду комнатной температуры с солью, сахаром и уксусом до полного растворения кристаллов соли и сахара. Добавьте семена тмина и подсолнечное масло.

Воду для маринада берите кипячёную (остывшую) / фильтрованную / бутилированную - в общем, любую, которую вы пьёте.

Тмин можно заменить на семена укропа, горчицы или вовсе исключить.

Получившимся маринадом залейте все овощи, которые мы предварительно нашинковали.

Тщательно перемешайте всё с маринадом и оставьте миску с капустой при комнатной температуре на 2 часа.

За это время капуста и остальные овощи выделят сок. За эти 2 часа нужно будет капусту пару-тройку раз перемешать, чтобы она быстрее промариновалась.

Через 2 часа маринованная капуста с морковью и свеклой будет готова, разложите её по банкам и уберите в холодильник. Но вкуснее она будет, когда постоит в холодильнике ночь.

Хранится такая капуста в холодильнике около месяца и со временем её цвет становится ярче.

Приятного аппетита!