Профитроли с шоколадным кремом

Соберём продукты и приступаем к приготовлению профитролей с шоколадным кремом.

Масло положить в кастрюлю, добавить воду и соль.

Довести воду с маслом до кипения.

Всыпать муку.

Быстро перемешать до однородного комочка теста.

Когда тесто немного остынет, по одному добавить яйца.

Каждый раз хорошенько перемешивать. Я использую миксер.

Тесто не стоит сильно долго взбивать. Когда оно станет гладким и однородным, средней густоты - оно готово.

Отсадить тесто на противень с ковриком или бумагой для выпечки.

Можно воспользоваться кондитерским мешком с насадкой или чайной ложкой.

Выпекать профитроли при температуре 190 градусов 25-35 минут.

Время зависит от вашей духовки и размера изделий. Я смело заглядываю в духовку спустя 25 минут и проверяю профитроли на готовность.

Корочка должна быть плотной и сухой, а внутри не должно быть сырого теста.

Пока профитроли выпекаются и остывают, мы не теряем время и готовим крем.

В кастрюле соединить яйцо, сахар, какао и крахмал.

Влить молоко.

Тщательно перемешать венчиком.

Проварить крем на медленном огне, помешивая, до загустения.

Сразу добавить шоколад.

Вымешать до его растворения.

Когда крем остынет, добавить мягкое масло и перемешать.

Если крем немного жидковат, надо убрать его на некоторое время в холодильник.

Начинить профитроли кремом.

Для этого потребуется кондитерский мешок с насадкой.

Профитроли с шоколадным кремом надо убрать на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита.