E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожные →
    Пирожное Дакуаз

    Пирожное Дакуаз

    Очень рекомендую попробовать эти пирожные дакуаз - они просто невероятно вкусные!

    Готовим сначала маленькие кружочки-бисквиты дакуаз. Я для приготовления теста использую кокосовую муку, также вкусно получается и с миндальной мукой. Для чистоты эксперимента я не добавляю ни грамма пшеничной муки, хотя это и допускается. Сами бисквитики получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи и с ярким кокосовым вкусом. Крем для прослаивания готовим на основе любого сливочного сыра и сливочного масла.

    Ингредиенты

    Дакуаз:

    Кокосовая мука - 70 г

    Яйцо С1 (только белки) - 3 шт.

    Сахар - 50 г

    Сахарная пудра - 20 г

    Крем:

    Сливочный сыр - 150 г

    Сахарная пудра - 40 г

    Масло сливочное мягкое - 60 г

    У меня получилось 4 шт.
    • 338 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.
    • Б: 6.75
    • Ж: 19.85
    • У: 34.14

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём продукты для пирожных Дакуаз. Начнём с ореховой основы - дакуаз.

    Фото 1


    Яйца очень аккуратно разделим на желтки и белки по разным мисочкам. Желтки нам не потребуются - в работу пойдут только белки.

    Фото 2


    Белки переложим в просторную сухую миску, будем миксером взбивать и по ходу процесса струйкой подсыпать сахар. Взбиваем белки с сахаром до получения устойчивых пиков. Чтобы проверить итог взбивания, можно миску с белковой массой перевернуть вверх дном - взбитые белки должны остаться неподвижными.

    Фото 3


    Ко взбитым белкам с сахаром небольшими порциями просеем кокосовую муку, при этом будем аккуратно ее вмешивать. В итоге должно получиться вязкое, липкое тесто, которым заполним кондитерский мешок без насадки, отрежем кончик.

    Фото 4


    На противень, застеленный пергаментом для выпекания, из кондитерского мешка отсадим тесто в виде кружочков диаметром приблизительно в 7 см. Эти кокосовые заготовки обильно присыплем сахарной пудрой, что позволит сформировать хрусткую сахарную корочку при выпекании. Выпекаем маленькие основы дакуаз в уже разогретой до 160 градусов духовке около 20-25 минут.

    Фото 5


    Вот такие маленькие бисквиты дакуаз получились. Внутри эти бисквитики мягкие, а снаружи у них - невероятная хрусткая корочка. При желании можете подравнять края кондитерским кольцом или острым ножом.

    Фото 6


    Готовим крем для пирожных. Масло должно быть мягким - заранее выложите его из холодильника на кухонный стол перед работой.

    Фото 7


    Мягкое сливочное масло выкладываем в миску, добавляем сахарную пудру.

    Фото 8


    Эти ингредиенты будем взбивать миксером до получения кремообразного состояния.

    Фото 9


    Добавим сливочный сыр.

    Фото 10


    Продолжим все взбивать миксером до получения итогового гладкого и однородного крема.

    Фото 11


    Заполним кремом кондитерский мешок с любимой насадкой и отсадим крем по спирали сначала на один кружок дакуаз, затем поверх выложим, придавливая, второй кружок бисквита дакуаз, а сверху украсим небольшой шапочкой из этого же крема, можно поверх положить вишенку для красоты. Таким образом у меня получилось 4 потрясающе вкусных пирожных Дакуаз. Приятного аппетита!

    Фото 12


    Пирожное Дакуаз, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожные

    Рубрика рецептов

    Песочные корзиночки с фруктами в желе
    Пирожное «картошка» в виде Ёжиков
    Помадка для эклеров
    Кленовый пекан из слоеного теста
    Бисквитные пирожные

    Подборка рецептов

    Пирожное «Губка для мытья посуды»
    Пирожное «Лакомка»
    Птифур
    Зефирное пирожное с малиновым конфи
    Пирожные со сливочным кремом

    Подборка рецептов

    Заварные пирожные со взбитыми сливками
    Эклеры с клубникой
    Пирожное а-ля «Киндер Парадиз»
    Сливочный крем для эклеров
    Сырные кремы для тортов и десертов

    Подборка рецептов

    Арахисовый крем чиз (на сливках)
    Крем-чиз на сливках (с творожным сыром)
    Банановый крем-чиз
    Крем для «Медовика» с творожным сыром
    Масляные кремы для тортов и десертов

    Подборка рецептов

    Крем для торта из питьевого йогурта
    Крем для капкейков, который держит форму
    Карамельный крем для эклеров
    Заварной крем в микроволновке
    Крем для торта

    Подборка рецептов

    Заварной крем «Пломбир»
    Творожный крем с вареной сгущенкой
    Крем из сливок для торта
    Малиновый крем для торта

    Другие полезные подборки по теме

    Бисквитные пирожные (34)Выпечка с кокосовой стружкой (116)Десерты с кокосовым молоком (27)Заварные пирожные (42)Кокосовая выпечка (83)Кокосовая стружка (90)Кокосовое молоко (81)Кокосовое печенье (30)Пирог с кокосовой стружкой (35)Пирожное «Картошка» (27)Пирожное с кремом (63)Пирожные (215)Пирожные на Новый Год (34)Пирожные со сгущенкой (52)Шоколадные пирожные (88)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Ух ты, какие бомбезные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо большое !! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G
    Я восхищаюсь вашей выпечкой, особенно, сладкой))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    AnnI_G, спасибо большое! Мне очень приятно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рис с овощами в аэрогриле
    Витаминная смесь с медом
    Заливной пирог с тунцом ПП
    Стейк из цветной капусты в аэрогриле
    Чебуреки с квашеной капустой
    Макароны со сгущенкой
    Рыба с сельдереем в духовке

    Оладьи из рыбьей икры (постные)
    Гуфи гискарбинка
    Пельмени с солеными груздями
    Салат из ледяного гриба
    Пирог с кониной
    Тортилья с постной начинкой
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (45 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы