Эклеры с клубникой

Множество раз готовила эклеры, всегда по-своему и можно сказать "на глаз". Здесь же решила последовать действиям, которые многие кулинары выдают за главные и важные правила. Не пользовалась миксером, а вымешивала тесто вручную и яйца добавляла уже взбитыми, постепенно. Честно, разницы не почувствовала, эклеры получились, как и всегда. Но, наверное, каждый выберет для себя более удобный вариант.

Возьмите необходимые продукты для приготовления эклеров с клубникой и сливочным кремом. Вес яиц вместе со скорлупой - 240 г.

В сотейнике соединить воду, молоко и масло.

Нагреть до полного растворения масла.

Всыпать муку и быстро перемешать лопаткой, до лёгкой пленочки на дне сотейника.

Убрать с плиты и дать остыть.

Яйца взбить венчиком.

Постепенно добавлять яйца в тесто и тщательно перемешивать лопаткой.

До гладкого состояния.

Переложить тесто в мешок с насадкой.

Отсадить изделия на противень с бумагой или ковриком.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке, может понадобиться чуть больше или меньше времени.

Пока эклеры остывают, нарезать клубнику.

И взбить холодные сливки с сахарной пудрой до стойкого крема.

Разрезать эклеры пополам.

На нижнюю часть выложить крем, а сверху - клубнику.

Прикрыть верхушками.

Эклеры с клубникой и сливками готовы.

Приятного аппетита.