Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Молочное мороженое по ГОСТу

Это удачный и выверенный технологами рецепт того самого мороженого как в детстве. Мягкое, кремообразное, без льдинок. В зависимости от сорта и марки сухого молока получается особенный привкус, поэтому продукты выбирайте по своему вкусу, это очень повлияет на результат.

Само приготовление мороженого будет максимально доступным, я использую обычную морозильную камеру и миксер.

Ингредиенты

Молоко - 390 мл

Сахар ванильный - 75 г

Крахмал кукурузный - 10 г

Сухое молоко - 25 г

139 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 3.82
Ж: 4.07
У: 22.1

Фото готового блюда

Надо приготовить автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, соберите продукты для приготовления молочного мороженого по ГОСТу.

Фото 1

Отмерьте 350 мл молока и добавьте к нему сухое молоко, сахар (лично для себя я бы уменьшила количество сахара, но так как готовим по ГОСТу, строго придерживаемся технологии и пропорций). Ставим в сотейнике на плиту на средний огонь.

Фото 2

К оставшемуся молоку добавляем крахмал и перемешиваем, выливаем в сотейник с остальными ингредиентами. Несколько раз готовила мороженое по этому рецепту и со своей стороны скажу, что допустимо просто все сразу хорошенько смешать венчиком и варить на среднем и малом огне.

Фото 3

Самый главный момент - постоянное помешивание, иначе крахмал пригорит моментально. У меня ушло около 25 минут на закипание и варку. Сначала масса будет жидкой.

Фото 4

Но по мере варки станет гуще.

Фото 5

Переливаем массу в емкость, в которой будет удобно замораживать и взбивать. Я использую пластмассовый ковш. Остужаем массу до комнатной температуры.

Фото 6

После ставим в морозилку на 10 минут. Достаем и взбиваем. Таким образом мороженое будем замораживаться около часа. И каждые 10-15 минут его необходимо взбивать.

Фото 7

Молочное мороженое по ГОСТу готово.

Для подачи советую заранее охладить креманки в морозилке, так мороженое дольше сохранит свою форму.

Фото 8

Фото 9

А вот такая текстура мороженого вблизи.

Фото 10

Молочное мороженое по ГОСТу, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Молочные коктейли

Подборка рецептов

Персиковый молочный коктейль

Малиновый молочный коктейль

Шоколадный коктейль «Джулия»

Молочно-творожный коктейль с ежевикой и крыжовником

Подборка рецептов

Муссовые десерты в стаканчиках

Мороженое

Подборка рецептов

Мороженое «Баунти»

Фруктовый десерт с мороженым и мятой

Мороженое из банана и клубники

Мороженое фламбе

Мороженое с клубникой

Подборка рецептов

ПП мороженое из банана и клубники

Подборка рецептов

Мороженое с маршмеллоу в шоколаде

Мороженое с лимонным курдом, шоколадом и бананом

Ванильно-шоколадное мороженое

Шоколадно-кофейное мороженое

Домашнее йогуртовое мороженое

Подборка рецептов

Шоколадное мороженое

Мороженое крем-брюле

ПП мороженое из банана (с молоком и мёдом)

Банановое мороженое

Домашнее сливочное мороженое

Подборка рецептов

Апельсиновое мороженое на сливках

Мятное мороженое

Клубничное мороженое со сливками

Десерт из мороженого с джемом и орехами

Мороженое из яиц. Как приготовить яичное мороженое?

Подборка рецептов

Апельсиновое мороженое с мартини

Пломбир из яиц

Шоколадное мороженое с дропсами

Яичное мороженое по ГОСТу

Полезное мороженое. Как при готовить ПП мороженое?

Подборка рецептов

ПП мороженое из банана и клубники

Банановый сорбет

Арбузный лед

ПП мороженое из банана (с молоком и мёдом)

Другие полезные подборки по теме

Банановое мороженое (14)Булочки по ГОСТу (2)Выпечка по ГОСТу (32)Домашнее йогуртовое мороженое (8)Домашнее сливочное мороженое (34)Мороженое (90)Мороженое (33)Мороженое из яиц. Как приготовить яичное мороженое? (5)Мороженое с клубникой (12)Полезное мороженое. Как при готовить ПП мороженое? (7)Рецепты по ГОСТу (49)Творожные кексты по ГОСТу (3)Шоколадное мороженое (10)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»	Рулет из куриной печени с сыром	Маринованный лук с лимоном	Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде
Маринад для креветок с соевым соусом	Квашеная капуста по-деревенски	Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)	Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)	Шакшука с баклажанами	Шулюм из дикой утки	Постное пюре из цветной капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Молочное мороженое по ГОСТу

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти