Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Мороженое фламбе

Мороженое фламбе, у которого фламбируется не сироп, а само мороженое.

Ингредиенты

Мороженое - 100 г

Консервированный персик - 1 шт.

Маракуйя - 1 шт.

Ром крепкий (выше 40%) - 3 ст.л.

Сахар - 2 щепотки

124 кКал
5 мин.
5 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Мороженое фламбе обычно делают путём фламбирования соуса. Но мы же не ищем лёгких путей, верно? Ежели уж сказали, что мороженое фламбе - давайте всё по-честному, давайте фламбировать мороженое!

Маленькая загвоздка: дело в том, что алкоголь с крепостью 40 градусов горит только в том случае, если он предварительно разогрет. В холодном виде горят исключительно высокопроцентные вещи. Ну, фламбировать мороженое спиртом - это, на мой взгляд, всё-таки перебор - не сочетаются они по вкусу как-то! Пробовать - не пробовала, но воображение подсказывает. А вот с высокопроцентным ромом мороженое реально зафламбировать в лучшем виде. Будет прямо течь и пузыриться!

Для пущей внешней эстетичности (и удобства съёмки, потому что фламбируемое мороженое течёт и мне на нём не сфокусироваться) предлагаю обложить мороженое какими-нибудь фруктами. И тогда мы получим одновременно и маленькое файер-шоу на столе, и вкусный соус для мороженого, и красивый дизайн десерта.

Фото 1

Персик режем дольками.

Фото 2

Если есть маракуйя - выскребаем на одну порцию мороженого содержимое одной маракуйи.

Фото 3

Выкладываем персик на тарелке цветочком, поверх него - шарики мороженого. Поверх мороженого - маракуйю. Вокруг мороженого разливаем ром. Не бойтесь, в результате его не будет так много, он выгорит.

Фото 4

Под тарелкой с фламбируемым мороженым обязательно должна быть какая-то негорючая поверхность или другая тарелка. Потому что не дай бог какая-то капелька прольётся - и у вас полыхнёт столовый текстиль... Над фламбируемым мороженым не должно висеть ничего горючего. Рядом с ним не должно находиться никаких легковоспламеняющихся подвижных вещей вроде гардин или там декоров из органзы. Ром на блюдечке поджигается длинной спичкой или электрической зажигалкой (тоже длинной). И вот тогда, когда ром уже будет гореть, весьма прикольно посыпать его сахаром. Сахар начнёт шипеть и плавиться.

Полезные подборки и рецепты ...

Мороженое

Подборка рецептов

Сливовый сорбет

Мороженое с клубникой и белым шоколадом

Мороженое из шелковицы

Мороженое из груш

Фруктовые десерты

Подборка рецептов

Арбузный лед

Запеченные абрикосы в духовке

Пастила из яблок в микроволновке

Клубника в шоколаде

Десерты без выпечки

Подборка рецептов

Десерт с яблоком и сникерсом

Панакота с агар-агаром

Яблоки в карамели

Шоколадная колбаса из печенья

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Хачапури за 15 минут на сковородке

Молочный смузи с черной смородиной и бананом

Спагетти с мидиями и кукурузой

Жареная картошка с курицей

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Тесто для пиццы без яиц (+пицца)

Хлеб из полбяной муки в хлебопечке

Брокколи с кабачками в духовке

Тесто «Утопленник»

Десерты

Коллекция рецептов

Меренговый рулет со сливками и абрикосом

Хурма с манго (десерт)

Рафаэлло из кукурузных палочек

Творожно-клубничный десерт с молоком (без желатина)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Прочитала твои предостережения и вспомнила, как однажды повар в советском ресторане украсила ножки курицы помпончиками из салфеток, а потом решила куру зафламбировать и сама вынести)))) Весь зал падал от смеха, когда она с пылающей курицей носилась по ресторану

Нравится

(0)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Алена Прика, да-а, как гласит один из законов Мерфи, "бесполезно придумывать защиту от дурака - они слишком изобретательны!". :) Про помпончики я что-то написать не догадалась!

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика

Наталия М., они еще и каждый день совершенствуются, поэтому нужно от них держаться подальше и просто угорать)))

Нравится

(0)

ответить

ulka86

повторить вряд ли решусь, но выглядит очень интересно)

Нравится

(1)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

ulka86, хочется же чего-нибудь оригинальненького!

Нравится

(0)

ответить

ulka86

Наталия М., летом самое то!

Нравится

(1)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

ulka86, ага, у меня сейчас прямо период фламбе! Сегодня клубнику делала, например.

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мороженое фламбе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти